Mofos e bolores são termos populares para indicar fungos que surgem sobre alimentos, com aparência cotonosa (aspecto aveludado) e colorações variadas. Muitos representantes pertencem aos ascomicetos, principalmente à sua fase assexuada reconhecida como fungos anamórficos.
O bolor, também conhecido como mofo, é um termo que se refere a várias espécies de fungos, que normalmente apresentam uma cor preta ou verde. A espécie mais comum é a Stachybotrys chartarum, e costuma surgir em locais quentes e úmidos, como banheiros, cozinhas, privadas, pias, chuveiros, porões e banheiras.
Tipos de doenças causadas pelo mofo
Entre os problemas respiratórios mais conhecidos que podem ser causados ou agravados pelos fungos estão a asma alérgica, rinite alérgica, sinusite fúngica, aspergilose broncopulmonar alérgica, micose broncopulmonar alérgica e alergias.
Eles se reproduzem a partir dos esporos (células reprodutivas) que se espalham pelo ar. Ao entrar em contato com a superfície dos orgânicos, os esporos se fundem e começam a formar os fungos que compõem o bolor, e a degradar o material para torná-lo sua fonte de alimento.
Onde o bolor aparece?Bolores em alimentos. O Penicillium é o tipo de fungo que contamina os alimentos. ... Bolor na parede. A formação de bolor em paredes é comum em cômodos com alta umidade como o banheiro, por exemplo. ... Bolor em armários. ... Bolor em móveis. ... Bolor em roupas.
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Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.
Um tipo de mofo muito comum em nosso dia-a-dia é o bolor de pão. Assim como a maioria dos mofos, o bolor de pão possui um aspecto de algodão. Com relação à coloração, podem assumir, principalmente, tons esverdeados, azulados, avermelhados ou esbranquiçados.
O bolor é o estágio inicial da ação dos fungos. É facilmente identificado por apresentar uma textura em alto relevo na cor cinza e sua remoção é simples e fácil. Já o mofo é um estágio mais avançado, no qual apresenta uma coloração mais escura, maior dificuldade para ser removido e chances de maiores danos à estrutura.
Geralmente, os fungos são classificados em quatro grupos:Chytridiomycota (quitrídeos);Zygomycota (bolores de pão e mofo);Ascomycota (leveduras);Basidiomycota (cogumelos comestíveis, como o champignon, e decompositores como os orelhas-de-pau).