Basicamente, uma emulsão é uma dispersão estável de duas fases que não se misturam, por meio de um agente tensoativo ou emulsificante.
Existem dois tipos de emulsões: Tipo óleo em água (O / A), onde o óleo forma a fase dispersa (gotas) e a água a fase contínua; e do tipo água em óleo (W / O), onde a água forma a fase dispersa (gotículas) e o óleo a fase contínua.
Uma emulsão é formada quando é feita a mistura de dois líquidos imiscíveis, ou seja, líquidos que não se misturam. Nesse caso, um dos líquidos (a fase interna ou dispersa) encontra-se no interior do outro líquido (fase externa ou contínua).
Os agentes emulsificantes (ou surfactantes) são substâncias adicionadas às emulsões para aumentar a sua estabilidade cinética tornando-as razoavelmente estáveis e homogêneas. Um exemplo de alimento emulsionado é a maionese, na qual a gema de ovo contém o fosfolipídeo lecitina que estabiliza a emulsão do azeite na água.
Emulsões são sistemas coloidais largamente utilizados pela indústria de alimentos, e consistem de mistura, dispersão ou suspensão de dois ou mais líquidos imiscíveis, geralmente, óleo e água.
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Basicamente, uma emulsão é uma dispersão estável de duas fases que não se misturam, por meio de um agente tensoativo ou emulsificante. Tais fases normalmente constituem dois líquidos, como o óleo e a água, que não se misturam naturalmente.
A vantagem da emulsão é que não danifica tanto os fios como as águas oxigenadas de volumagem maiores, mas realiza sua função durante o processo de tintura, ajudar na revelação do pigmento e permitir a mudança do tonalizante.
Agentes Emulsionantes
São agentes tensoativos que se localizam na interface de duas fases imiscíveis, reduzem a tensão superficial entre elas e formam uma barreira entre as gotículas, prevenindo a união das fases.
O principal fator envolvido na estabilização das emulsões é o agente interfacial, que contribui para tornar a emulsão mais estável, pois interpõe-se entre a fase dispersa e a fase contínua, retardando a probabilidade da coalescência das gotas.
Tensioativos ou tensoativos são substâncias que diminuem a tensão superficial ou influenciam a superfície de contato entre dois líquidos. ... Quando utilizados na tecnologia doméstica são geralmente chamados de emulsionantes ou emulgentes, ou seja, substâncias que permitem conseguir ou manter a emulsão.
São sistemas dispersos constituídos de duas fases líquidas imiscíveis (oleosa e aquosa), onde a fase dispersa ou interna é finamente dividida e distribuída em outra fase contínua ou externa.
Emulsões são definidas como um sistema heterogêneo de pelo menos dois líquidos imiscíveis sendo um chamado de fase contínua e o outro de fase dispersa. A fase dispersa (interna) encontra-se distribuída em forma de gotículas no seio da fase contínua (externa).
TIPOS DE EMULSÕES
As emulsões são classificadas pelo "tempo" de ruptura e são assim definidas, rápida, média ou lenta, sendo a nomenclatura obedecida: RR – emulsão de Ruptura Rápida; RM – emulsão de Ruptura Média; RL – emulsão de Ruptura Lenta.
Uma emulsão é um sistema heterogêneo, consistindo de pelo menos um liquido imiscível disperso em outro em forma de gotas. O liquido que contém as gotas dispersas é denominado de fase continua ou fase externa, e a outra fase é chamada de fase descontinua, fase interna ou fase dispersa.
Uma solução aquosa é uma solução na qual o solvente é água. É normalmente mostrada em equações químicas com o subscrito (aq). A palavra aquoso refere-se a isto, ou dissolvido em água.
Partículas sólidas finamente divididas podem estabilizar emulsões porque quando adsorvidas na superfície das gotas, cria uma barreira física, que dificulta a coalescência.
As colisões entre gotas podem resultar em floculação, que pode levar à coalescência em glóbulos maiores. Eventualmente, a fase dispersa pode se tornar a fase contínua, separada da dispersão média por uma única interface. Neste caso, tem-se a emulsão totalmente separada (quebra)[ 1.
No fluido de perfuração base óleo e sintética, os emulsificantes são formados in situ a partir de misturas de ácidos graxos (que podem conter também poliamidas). Esses ácidos reagem com hidróxido de cálcio, ou de sódio, formando um sal de ácido graxo [5].
A emulsificação consiste no processo de mistura de dois líquidos difíceis de misturar. O método principal da emulsificação consiste na dispersão da fase descontínua em gotículas, de preferência finas. Os equipamentos rotor-estator são particularmente adequadas para tarefas de emulsificação.
Os agentes tensoativos são adsorvidos na interface O/A formando uma película que diminui a tensão superficial (TS) estabilizando a emulsão; os colóides hidrofílicos formam películas multi-moleculares sobre as gotículas dispersas e, as partículas finamente divididas formam uma película adsorvida sobre os glóbulos.
Como as "cabeças" dos nossos soldadinhos gostam de água (e não gostam de óleo) e o corpinho deles gosta de óleo (mas não curte água), os emulsificantes se organizam em torno de pequenas porções de óleo, tornando-o dispersível na água, acabando com as duas fases e deixando o produto homogêneo.
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