O shitake é um dos maiores aliados da imunidade. Procure consumir esse cogumelo pelo menos uma vez por semana. A alicina, seu principal componente, mata bactérias e ataca parasitas e vírus. Em parceria com a aliina e o ajueno, bloqueia enzimas que permitem aos micro-organismos nocivos danificar os tecidos do corpo.
O cogumelo porcini abocanhou o primeiro lugar, sendo eleito a melhor escolha para retardar o envelhecimento precoce e o risco de câncer.
O cogumelo Reishi, também conhecido como Erva de Deus, Lingzhi, cogumelo da imortalidade, cogumelo da longevidade e planta do espírito, possui propriedades medicinais como fortalecer o sistema imunológico e combater doenças no fígado, como a hepatite B.
Apesar de tantos benefícios, cada espécie de cogumelo tem suas propriedades e pode apresentar doses diferentes de fibras, proteínas, vitaminas e minerais.
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Prevenir câncer. ... Perder peso. ... Dar uma força ao intestino. ... Aumentar a imunidade. ... Resguardar o coração. ... Garantir boas doses de vitamina D.
Quais os benefícios do shitake? Ele contém 9 aminoácidos essenciais que ajudam no bom funcionamento do organismo e reforçam a imunidade. Também fornecem vitaminas do complexo B, E e C, cálcio, ferro, potássio e fibras.
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Não existe uma quantidade exata recomendada de cogumelo. "Acredito que em torno de 250 a 300 gramas por semana seja interessante para uma alimentação balanceada", estima Priscila Credendio. O excesso do alimento não acarreta problemas para a saúde, a única questão é que algumas pessoas podem ser alérgicas.
Venda de cogumelo shiitake fresco R$ 50,00 o kilo.
Além das proteínas, o shimeji também é fonte de muitos outros nutrientes. Consumir esse tipo de cogumelo é uma forma de ingerir fibras, fósforo, ácido fólico, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C e ergosterol, uma substância que forma a Vitamina D quando reage com um raio ultravioleta.
Veja, a seguir, algumas vantagens de incluir os cogumelos na dieta.Aumentam a saciedade e melhoram o intestino. ... Fazem bem para a saúde cardiovascular. ... Indicados para quem tem diabetes. ... Melhoram o sistema imunológico. ... Atuam no sistema nervoso e na síntese de energia. ... Fontes de minerais. ... Protegem o cérebro.
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