Basta colocar os grãos-de-bico em um recipiente com água bem quente e deixar de molho por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, com a água já morna, basta esfregar os grãos entre as palmas das mãos e voilà: nada de cascas!
O grão-de-bico possui cálcio, fósforo e vitamina K. Juntos, esses nutrientes fortalecem a estrutura óssea, o que previne fraturas e até doenças nos ossos, como osteoporose (problema de saúde em que os ossos se tornam frágeis e quebradiços).
Tempo de molho: a sugestão é deixar pelo menos oito horas e trocar a água. Além de o tempo de cozimento cair, essa estratégia colabora com a digestão.
8 minutos
Ao fazer o demolho do grão-de-bico, acrescente 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio na água. Na hora de cozinhar, troque a água e deixe o grão-de-bico cozinhar por apenas 8 minutos após pegar pressão.
Sendo assim, seja você vegetariano ou não, o grão-de-bico tem motivos de sobra para fazer parte do cardápio — mas pode parecer um desafio descascá-lo ou cozinhá-lo. Você já aprendeu no blog do TudoGostoso como cozinhar grão-de-bico perfeitamente, mas hoje iremos dar algumas dicas para descascar grão-de-bico sem dificuldade.
Quem gosta de comer grão de bico sabe que uma das coisas mais chatas é tirar a casca. Eu sempre acabo comendo com casca mesmo para não ter trabalho. Mas se você não suporta sentir a casca do grão de bico quando está comendo, veja agora algumas dicas de como tirar a pele do grão de bico antes de comer.
Colocar a mão no grão-de-bico também é uma das opções! Assim como na dica do pano de prato, basta você deixar os grãos de molho por 12 horas e, em seguida, esfregá-los cuidadosamente entre as palmas das mãos. Você vai ver como todas as cascas irão sair!
Uma das dicas mais conhecidas e mais fáceis é ferver o grão de bico e logo depois colocar na água com gelo para dar um choque térmico. Este choque térmico vai facilitar na retirada da casca. Se não tiver gelo, você pode tentar a outra dica que é deixar o grão de bico de molho por 15 minutos na água com vinagre. O vinagre ajudar a remover a casca.
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