"A gordura do leite permite que o alimento fique mais consistente, mais cremoso e mais denso. Entre o semidesnatado e o integral, a quantidade de gordura varia pouco, então muitas vezes, a gente orienta optar pelo semidesnatado, que tem benefícios e atende a essa redução de gordura.
Falando das características do leite condensado integral, ele tem uma cor mais amarelada e uma consistência mais espessa. Sendo assim, o semidesnatado é mais claro e liquido. Em relação ao tempo de preparo e o rendimento (de brigadeiro e recheios), ambos têm os resultados idênticos.
Além disso, observei que a versão semi desnatado tem apenas 2% de gordura a menos que o tradicional e a mesma quantidade de calorias e açúcar. Ou seja, a versão semi desnatada não oferece nenhum benefício ao consumidor: menos sabor pela mesma quantidade de calorias, é menos leite e mais açúcar.
"Os leites semidesnatados e desnatados diferem na quantidade de gordura, de vitaminas lipossolúveis (A, D e E) e em valores calóricos. Em relação a equilíbrio alimentar, o semidesnatado tem algumas vantagens por possuir as vitaminas A, D e E e apresentar sabor mais próximo ao leite integral, com menos gorduras.
O leite condensado Moça, da Nestlé, sem dúvidas é o mais popular e adorado do Brasil. Por ser feito com leite integral, apresenta uma textura mais espessa e muito cremosa, que deixa suas sobremesas com uma estrutura mais firme. Ótimo para usar em um pudim de leite ou para enrolar brigadeiros!
37 curiosidades que você vai gostar
Quais as melhores marcas de leite condensado?#1. Leite Moça. ... #2. Itambé ... #3. Elegê ... #4. Piracanjuba. ... #5. Italac. ... #6. Mococa. ... #Bônus: Camponesa. Embora não seja tão conhecido quanto as outras marcas, o Camponesa, da Embaré, é um dos produtos que têm feito muito sucesso, especialmente entre as doceiras.
Normalmente o leite condensado fabricado com leite em pó tem uma coloração mais clara e mais adocicada, enquanto o fabricado com leite integral tem uma cor mais caramelizada. O leite condensado diet é indicado para receitas que precisam ter uma baixa quantidade de açúcar.
O leite semidesnatado possui redução apenas de gorduras que pode chegar até 50% quando comparado ao leite integral. Segundo a nutricionista Karina Valentim, por possuir as mesmas quantidades de proteínas e cálcio seria uma opção mais saudável para adultos que necessitam perder peso.
O leite de vaca é uma boa fonte de proteína e cálcio, além de nutrientes, incluindo vitamina B12 e iodo. Ele também contém magnésio, que é importante para o desenvolvimento ósseo e para a função muscular, e soro e caseína, que desempenham um papel importante na redução da pressão arterial.
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