Antes de cozinhar o arroz, feijão, lentilha ou ervilha, a dona-de-casa ou o cozinheiro costuma “escolher” esses alimentos, separando pedrinhas e outros resíduos que possam estar misturados a outros grãos. Assim esses elementos podem ser separados uns dos outros manualmente.
Peneiração. Na peneiração separam-se partículas menores das maiores com o auxílio de uma peneira. As partículas maiores ficam retidas na peneira e as menores passam pela malha. Ex: Areia fina e areia grossa, sal fino e sal grosso ou até mesmo farinha de trigo e o arroz, etc.
A decantação é um método físico usado para separar misturas heterogêneas que podem ser de dois tipos: (1) líquido- sólido e (2) líquidos imiscíveis. No primeiro caso, considere uma mistura heterogênea de água e areia.
1 - Catação: A catação é um método manual de separação. Ele é muito utilizado por donas de casa no momento em que vão cozinhar, realizando, por exemplo, a catação ou escolha dos grãos de feijão.
Separação pela câmara de palha e de marinheiros
A câmara de palha é uma máquina que separa, por meio de sistema pneumático, o arroz inteiro do arroz mal-granado ou verde, da casca e de seus derivados. Em outra máquina, os grãos que após o descascamento ainda restaram com casca, chamados marinheiros, são retirados.
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Primeiramente, os grãos passam por uma peneira para retirada de impurezas mais robustas e, depois, para retirada da casca. Todo o processo é feito em máquinas. 2 - Sem a casca, o arroz é peneirado e passa por um polimento com água. Atualmente, os grãos costumam ser selecionados eletronicamente com jatos de ar.
O processo de beneficiamento do arroz compreende as seguintes etapas: limpeza; descascamento; separação pela câmara de palha; separação de marinheiro; brunição; homogeneização; e classificação.
MisturasAs misturas estão muito presentes em nosso dia a dia, como nos sucos que tomamos que são constituídos, no mínimo, de fruta e água.A mistura entre sal e água resulta em uma mistura com apenas uma fase, ou seja, uma mistura homogênea.Mistura heterogênea: AREIA+ÁGUA+OLÉO.
Os principais processos de separação dessas misturas são:Destilação simples. A destilação simples é a separação entre substâncias sólidas de substâncias líquidas através de seus pontos de ebulição. ... Vaporização. ... Centrifugação. ... Filtração. ... Decantação. ... Dissolução fracionada. ... Separação magnética. ... Flotação.
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