esturjão
Caviar nada mais é do que ova de peixe com sal. Mas não é de um peixe qualquer: o verdadeiro caviar é feito com ovas do chamado “esturjão”. Ele é encontrado, principalmente, no Mar Cáspio, que banha parte da Europa e da Ásia.
A fêmea de esturjão, capturada viva, é transportada até uma mesa de metal onde é atordoada e lavada. O seu ventre é então aberto com precisão, enquanto ainda viva (já que a sua morte liberta toxinas nefastas para as ovas), sendo o saco de ovas extraído, lavado e imediatamente pesado.
Os persas são em regra apresentados como os primeiros produtores e consumidores de caviar (até pela próprio palavra ter origem persa), mas, tanto quanto se sabe com certeza, foram os russos os primeiros a desenvolver essa arte (a partir do reinado de Vladimiro, Grão-príncipe de Quieve, na altura da conversão ao ...
Curiosidade: o Beluga é considerado o mais caro dos caviares, mas o mais caro que existe é o raríssimo Almas, que dizem ser feito de peixe beluga (esturjão branco) centenário albino, sua coloração é perolada e vem numa latinha de ouro 24 kilates. O preço do Almas é de 25 mil dólares cada 100g.
A lata de 20 gramas custa R$ 139 e a de 50 gramas, R$ 349,37.
esturjão O caviar russo, preparado a partir das ovas do peixe esturjão, é considerado o melhor de todo o planeta.
A lata de 20 gramas custa R$ 139 e a de 50 gramas, R$ 349,37.
Porém, de acordo com o Guiness Book, o caviar mais caro registrado foi o proveniente de um esturjão do tipo albino que teria mais de 100 anos de idade. O preço pelo quilo da ova estava em quase 35 mil dólares.
O caviar é uma iguaria feita de ovas de peixe. Ele é obtido a partir de ovas de esturjão e é muito apreciado por ter um paladar adocicado e amanteigado. Em geral, o caviar é caríssimo, mas existem certas categorias que têm um preço relativamente menor.
Você pode comprar colheres para caviar em lojas de departamento ou pela internet. Mantenha-o resfriado em cima do gelo picado enquanto estiver se servindo. Pelo fato de o caviar ser uma iguaria muito delicada, ele deve ficar sempre resfriado, o que ajuda a preservar o sabor e qualidade do produto.
Use talheres de osso, cristal ou madrepérola para pegar o caviar. A fim de preservar melhor o sabor, use somente pratos e colheres especiais para servir a iguaria. Evite usar colheres ou pratos de metal, pois as ovas absorvem esse gosto.
O crème fraîche é uma combinação de creme de leite, leitelho, creme azedo ou iogurte. Ele é encontrado em mercearias ou em alguns supermercados, mas você também pode fazer seu em casa! Coma caviar com ovos e pão preto com manteiga no café da manhã. A textura do ovo mexido ou frito com gema mole combina demais com a textura aveludada do caviar.
Quanto tempo demora para receber a cnh renovada?
Qual é o objetivo da inclusão digital?
Como cancelar vivo tudo por sms?
Quanto tempo dura um curso de inglês no exterior?
Como fazer para abaixar a febre?
Qual o material que é usado para fazer as placas de isopor?
Quanto mede uma pista de atletismo?
Qual é o EPI que é de uso obrigatório em caso de emergência e resgate em espaço confinado?
Porque o couro cabeludo fica queimando?
Quanto tempo demora a decomposição de um corpo embalsamado?
Como se dá o processo de urbanização?
O que é intimação de testemunha?
Qual profissional arruma infiltração?