O cultivo começou na Mesopotâmia, numa região chamada pelos historiadores de Crescente Fértil - área que hoje vai do Egito ao Iraque. Os grãos de trigo eram consumidos numa espécie de papa, misturados com peixes e frutas.
Trigo no Brasil
Foi só na segunda metade do Século XVIII que a cultura do trigo começou a se desenvolver no Rio Grande do Sul, mas, no começo do Século XIX, a ferrugem dizimou os trigais. O plantio só foi retomado nos anos 20 do século passado.
Acredita-se que o trigo, como é conhecido, seja originário de gramíneas silvestre, que se desenvolveram nas proximidades dos rios Tigre e Eufrates (Ásia), por volta dos anos 10,000 a 15.000 AC.
Os primeiros relatos do registro de trigo domesticado (trigo-einkorn e trigo-amidoreiro) datam de 9.500 a.C. Percebe-se, então, a relação entre a evolução da humanidade e o cultivo dessa gramínea. Os produtos derivados do trigo são variados e sua importância principal é pela qualidade e quantidade de proteínas.
Tibagi é o município que mais produz trigo no Brasil. Está em primeiro lugar no ranking nacional tanto no volume de produção quanto em produtividade por hectare de acordo com dados da pesquisa de Produção Agrícola Municipal (PAM).
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O maior produtor é o Paraná, com previsão de 3,05 mi- lhões de toneladas, seguido do Rio Grande do Sul, com 2,3 milhões de toneladas, representando, juntos, 86% da produção nacional (CONAB, 2020a).
A China é o maior produtor de trigo do mundo, com 131.696.392 toneladas de volume de produção por ano. A Índia vem em segundo lugar, com 93.500.000 toneladas de produção anual.
E foi na Capitania de São Vicente (atual estado de São Paulo), onde a atividade açucareira falhou, que no ano de 1534, Martim Afonso de Souza introduziu o trigo no Brasil.
Semeadura. Por ser sensível, o trigo precisa ser plantado no solo limpo, sem a presença de ervas daninhas. Antes da semeadura, é importante fazer um bom manejo de cobertura do solo para que, no momento do plantio, o trigo possa encontrar as condições favoráveis para seu crescimento e desenvolvimento.
Dentre os maiores produtores, destacam-se União Europeia, que deve apresentar produção de 154 milhões de toneladas, seguido pela China, com produção estimada de 133,5 milhões de toneladas, em 3º lugar, a Índia (103,6 milhões de toneladas), Rússia com 73,6 milhões de toneladas e EUA com 52,2 milhões de toneladas.
A novidade deste último levantamento é a China, que retorna para a 1ª posição do ranking, com produção estimada de 136 milhões de toneladas, contra 135,8 milhões de toneladas da União Europeia, que passa a ocupar a 2ª posição da lista dos maiores produtores mundiais.
O cereal também é utilizado na fabricação de rações de animais, farinhas e cerveja. A cultura do trigo ocupa 20% de toda a área cultivada no mundo, resultando em uma produção em torno de 500 milhões de toneladas/ano. Os maiores produtores mundiais de trigo são: China, Índia, Rússia, Estados Unidos, França e Canadá.
Os grãos de trigo eram consumidos numa espécie de papa, misturados com peixes e frutas. A “invenção” do pão é atribuída aos egípcios que, por volta de 4000 a.C, descobriram o processo de fermentação do trigo. ... Na Europa, o cultivo do trigo se expandiu nas regiões mais frias, como Rússia e Polônia.
Segundo o especialista, o principal motivo de a cadeia do trigo no Brasil estar com preços baixos e desacreditada está na origem de todo o processo: “a miscelânea de sementes utilizadas indiscriminadamente numa mesma região”.
O ciclo de produção do trigo pode durar, em média, de 100 a 170 dias. Essa variação é devida a cultivar empregada e as condições edafoclimáticas (clima e solo). Cada fase do desenvolvimento do trigo tem uma faixa ideal de temperatura.
NO BRASIL. O trigo chegou às terras brasileiras em 1534, trazido por Martim Afonso de Souza, que desembarcou na capitania de São Vicente. O clima quente dificultou a expansão da cultura. Cartas dos colonizadores registram a falta do trigo e reclamam dos pães preparados com farinha de mandioca.
Milho e soja entram na lista das principais importações; só em outubro, país comprou 503 mil toneladas do cereal. As importações brasileiras de grãos, considerando-se apenas trigo, milho, arroz e soja, somam 8,9 milhões de toneladas de janeiro a outubro, 15% a mais do que em igual período do ano passado.
Mundialmente, a produção somou 763,06 milhões de toneladas de trigo na safra 2017/18, 1% acima de 2016/17. O consumo foi de 744,16 milhões de toneladas, contribuindo para elevação dos estoques, que passaram a ter relação com o consumo na ordem de 35,5%, contra 34,2%, segundo dados do USDA divulgados em dezembro/18.
Comparável ao similar canadense, o “high protein” – considerado o melhor trigo do mundo – já está sendo produzido no Brasil. Porém, o país precisa ampliar a oferta do cereal. “O volume ainda é muito pequeno, cerca de 30 mil toneladas produzidas na Bahia e mais 110 mil toneladas produzidas no Centro-Oeste.
O México concentra a maior produção de trigo nessa região, com 3,3 milhões de toneladas e 85% da produção sub-regional total de milho (29,8 milhões de toneladas).
Com 67,392 milhões de toneladas, Mato Grosso segue como primeiro estado brasileiro produtor de grãos, colocando uma grande frente (mais de 30 milhões de toneladas) em relação ao segundo colocado, o Paraná, cuja produção é de 37,074 milhões de toneladas.
#5º Minas Gerais - R$ 113,8 bilhões.#4º Rio Grande do Sul - R$ 122,7 bilhões.#3º São Paulo - R$ 125,1 bilhões.#2º Paraná - R$ 144,1 bilhões.#1º Mato Grosso - R$ 195,2 bilhões.
No Brasil o Rio Grande do Sul o maior estado produtor, sendo seguido do Mato Grosso, Minas Gerais, Maranhão, Santa Catarina, Goiás, Tocantins, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
O Estado de São Paulo, que lidera a produção no país, respondeu por 54,1% da quantidade produzida na safra 2020/21, e foi responsável pela produção de 48,4% de etanol (14,3 bilhões de litros) e 63,2% do açúcar (26,0 milhões de toneladas)2.
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