Chamados kuai-tzu, os pauzinhos acabaram sendo levados por chineses também para o Japão, por volta do século VII, onde ganharam o nome de hashi. No início, os japoneses utilizavam o hashi somente para oferecer alimentos às divindades, pois as mãos eram consideradas impuras para tocar a comida dos deuses.
Os palitinhos na Coreia são 젓가락, ou 'Cheot-garak'. Em uma típica refeição coreana é utilizado um par de palitos de metal e uma colher larga, também de metal, eles sempre ficam ao lado da mão direita.
Os chineses utilizam o hashi muito antes dos japoneses, há aproximadamente 2.500 anos. Além da China e do Japão, outros países também usam o milenar talher, como a Coreia e o Vietnã. Dentro da cultura japonesa, o hashi possui sentimento especial para cada indivíduo.
Como usar hashi da maneira correta?
Hashi, para quem não sabe, são os famosos palitinhos que usamos para comer comida japonesa, chinesa, coreana e afins. ... Eles são usualmente feitos de madeira, bambu, metal ou plástico. Os conhecidos palitinhos vieram originalmente da china.
O hashi, pauzinhos ou palitinhos são as varetas utilizadas como talheres em parte dos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão, o Vietnã e a Coreia. Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico.
Há ainda as “orelhas de rato” ou “van ii”, um fungo que deve ser sempre usado como complemento de outros ingredientes, bastando uma pequena dose, já que o seu volume, explica Cecília Jorge, triplica em contacto com a água. Fontes: chefe Tam Kwok Fung; Sabe comer com pauzinhos?, de Cecília Jorge.
Lidas, mas, sobretudo, saboreadas… A alimentação caseira dos chineses funciona com ingredientes simples, mas variados. O tempero é feito com pouco sal, compensado com o molho ou uma pasta de soja e, por vezes, ingredientes secos ou conservas salgadas ou aciduladas, explica Cecília Jorge.
Chamados kuai-tzu, os pauzinhos acabaram sendo levados por chineses também para o Japão, por volta do século VII, onde ganharam o nome de hashi. No início, os japoneses utilizavam o hashi somente para oferecer alimentos às divindades, pois as mãos eram consideradas impuras para tocar a comida dos deuses.
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