A gema é a parte mais densa do ovo, contendo de 20% a 30% do peso do alimento. Rica em vitamina A, vitamina D, em cálcio, ômega-3, vitamina B e outros nutrientes, essa bolinha amarelada é cheia de benefícios para a saúde. Apesar de ser a parte mais gordurosa e calórica do ovo, as suas vantagens são inúmeras.
Já a gema, localizada no centro do interior do ovo, tem uma coloração que pode variar do amarelado ao alaranjado. Ela é mais espessa que a clara e compõe de 20 a 30% do peso do ingrediente.
Gema de ovo : de cor amarela, semelhante à cor da gema do ovo.
A clara de de ovo, ou albúmen, é a parte transparente da célula de ovo, que envolta à gema. Ela é basicamente formada por água e por albumina, uma proteína de suma importância para o desenvolvimento muscular.
A gema é constituída principalmente por lípidos (gorduras) e proteínas, e por pequenas proporções de hidratos de carbono e minerais.
27 curiosidades que você vai gostar
Sua composição é de cerca de 85% de água; o restante é formado por proteína, principalmente as albuminas. Ligando as extremidades da casca à gema existem dois cordões com a mesma composição da clara, chamados de chalaza. Esses cordões servem para manter a gema no centro do ovo.
Em cada 50 gramas (o equivalente a cinco ovinhos), há 422 miligramas da substância. Mas não é só: ele também tem maior quantidade de fósforo e ferro do que seu concorrente e só perde no quesito vitamina A.
Cheque a cor da clara. Uma clara grossa e cinzenta indica que o ovo está bastante fresco. Uma clara muito transparente significa que o ovo está velho (mas ainda pode ser comestível).
A parte transparente do ovo, também chamada de albúmen, é a clara. A sua composição é feita basicamente de água e albumina, uma proteína essencial para o desenvolvimento muscular.
Quando vence o licenciamento 2020 em Minas Gerais?
Qual a diferença do Moto E6 para o Moto E6s?
Quanto tempo leva para atravessar a Rota 66?
Como eliminar candidíase de forma natural?
São tipos de estabilidades provisórias?
Quais os assuntos do momento no Twitter?
Como são classificadas as despesas orçamentárias?
São cuidados de enfermagem do período imediato?
O que fazer quando receber uma ordem de despejo?
Qual a importância do Mix de Marketing?
Como saber do que a planta precisa?
Qual é o mínimo de saturação de oxigênio aceitável para o paciente DPOC?
Como tirar o mau cheiro do ambiente?
Quais são os dois principais regimes de escoamento?
Como remover a conta do Google no Samsung?