pedra sabão
A pedra sabão é uma rocha metamórfica que contém diversos minerais. Seu maior destaque é queela resiste a temperaturas extremas, desde abaixo de zero até acima de 1000°C. Por isso, é um dos melhores e mais comuns materiais utilizados nas pedras de pizza.
Perfure a massa com um garfo para que ela não forme bolhas no forno. Não coloque coberturas nela. Ponha apenas a massa na pedra e cozinhe por cerca de cinco minutos. Tire a massa do forno usando a pá.
Pedras de Cordierita A cordierita é o material usado em pedras para pizza mais comum usado lá fora, e é o segundo mais comum no Brasil. A maioria dos fabricantes e vendedores chama as pedras feitas desse material de pedra refratária para pizza/forno.
Como curar pedras para pizza
A pedra refratária é muito utilizada por profissionais da cozinha, principalmente por pizzarias. Ela é mais eficiente porque, quando em contato com a pizza, distribui o calor de forma homogênea para a massa. Além disso, leva poucos minutos para terminar o preparo.
Uma ótima escolha para a sua cozinha é a Pedra Para Pizza Electrolux, que absorve a umidade e deixa a massa da pizza bem crocante, além de mantê-la aquecida por mais tempo. Uma forma dessas é perfeita para que as suas pizzas em casa tenham o sabor das mais refinadas pizzarias!
De que material é feito a Pedra Refratária? A Pedra Para Pizza é feita de Refratário de Cordierita, este material é composto de uma mistura de argilas e caulins , sem aditivos químicos, é o mesmo material que se fabrica as pedras de revestimento das soleiras dos fornos de pizzas, alterando somente as granulometrias.
É muito importante não usar espátulas de metal pois pode danificar a pedra. Jamais use sabão para lavar as pedras refratária, apesar de ser normal limpar as coisas com sabão, no caso da pedras, não se pode fazer isso justamente pelo fato de as pedras terem pequenos orifícios.
De que material é feito a Pedra Refratária? A Pedra Para Pizza é feita de Refratário de Cordierita, este material é composto de uma mistura de argilas e caulins , sem aditivos químicos, é o mesmo material que se fabrica as pedras de revestimento das soleiras dos fornos de pizzas, alterando somente as granulometrias.
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