Coloque as cenouras ou pedaços delas (rodelas, cubos) em um pote e cubra com água. Tampe e guarde na geladeira por até 3 semanas, trocando a água a cada 3 dias.
Primeiramente, ao chegar do mercado (ou da feira), higienize bem o alimento. Em seguida, coloque-o em um pote com água e leve à geladeira. Desse modo, a cenoura pode durar até três semanas (lembre-se apenas de trocar a água do recipiente a cada três dias).
Você até pode congelar a cenoura inteira, mas, particularmente, não acho prático para uso. Por isso, recomendo que você corte a cenoura antes de prosseguir. O corte escolhido vai ser o mesmo em que o vegetal será usado após o congelamento.
Você pode colocar a quantidade que necessita, mesmo que eu recomendo colocar uma quantidade grande de cenoura, dentro de um pote hermético. Assim elas vão ficar reservadas e não vão entrar em contato com o conteúdo de seu freezer ou congelador. Isso vai evitar possíveis contaminações entre os alimentos.
Mergulhe as raízes em um vaso ou vasilha com água fria, cubra todas as raízes com água e leve para a geladeira. Desta forma a cenoura vai resistir por até 15 dias na geladeira, crocante e sem perder vitaminas ou sua consistência.
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Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado. Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.
Depois de sequinhas, coloque-as em potes de vidro ou de plástico com folhas de papéis toalhas entre elas. O papel irá ajudar a absorver a umidade e a conservá-las por mais tempo. Outra opção é colocar em sacolas herméticas bem fechadas, O jeito certo de como guardar verduras na geladeira também precisa ser considerado.
Após escaldar as cenouras use uma escumadeira para retirá-las da panela e colocá-las no recipiente com água e gelo.Deixe as cenouras na água com gelo pela mesma quantidade de tempo que ficaram na panela fervendo. ... Resfriar as cenouras é essencial porque interrompe o processo de cozimento.
Congelar verduras, legumes e frutas permite o acesso a alimentos que estão fora da época, além de facilitar o preparo de saladas e de refeições rápidas. Alguns dos alimentos que podem ser congelados são brócolis, beterraba, abacaxi, banana, couve, bertalha e pimentão.
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