O ponto certo para a colheita é quando os frutos começarem a mudar a cor de verde para amarelado.
É que quando ela está super madura, o cabinho se rompe ficando junto à penca, um prato cheio para drosófilas. Neste estágio, e acho que em qualquer outro, se estiver em penca, o melhor seria cortar com tesoura junto com o cabinho, em vez de puxar, cada vez que for pegar uma banana.
Depois do cacho, nenhuma folha mais nasce. Como cada uma delas dura até 180 dias, mesmo se não for cortada a bananeira seca poucos meses depois do cacho ser retirado. Há ainda outro bom motivo para dar fim à planta idosa.
O Despencador de Banana é fácil de usar e muito prático, basta encaixar a ferramenta no caule e girar no sentido horário.
O cacho se apresenta com 10 a 12 pencas, sendo que a primeira chega a ter até 36 bananas, que são bem recurvadas em meia lua, com comprimento chegando a 20 cm. A última penca tem de 6 a 8 bananas, são quase retas e com 8 a 10 cm. Resulta disto ser o formato do cacho bem tronco-cônico.
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