Como usar a alfarroba A alfarroba pode ser usada em forma de pó na preparação de alimentos como bolos, pudins, biscoitos e doces como substituto do cacau em pó ou do chocolate. Além disso, a goma de alfarroba serve como espessante, emulsificante e gelificante em diversos produtos industrializados.
Deixe as vagens recém colhidas em uma tigela para secarem em temperatura ambiente por 3 a 4 dias. O sabor das vagens se acentuará quando elas secarem.
Como usar alfarroba A farinha ou pó de alfarroba é semelhante ao pó de cacau, e pode ser usada para fazer um leite 'achocolatado' frio ou quente. O pó de alfarroba pode ser combinado com diferentes farinhas e outros ingredientes no preparo de pães, biscoitos, bolos e uma infinidade de receitas.
A alfarroba deve ser usada com cuidado por pessoas com obstrução intestinal ou com estenose do esôfago ou do intestino.
A alfarroba é uma vagem, parecida com o feijão, que pode ser usada como um substituto saudável do chocolate. Hoje em dia, os corredores dos supermercados estão repletos de produtos ditos diet, light, reduzidos em calorias, sem lactose, sem glúten, sem colesterol e sem muitas outras coisas.
Quanto ao sabor, no entanto, o cacau é mais amargo e precisa de uma maior quantidade de açúcar para que seu gosto fique mais agradável ao paladar. A alfarroba, por sua vez, já é naturalmente adocicada, além de ter um índice de gorduras muito mais baixo.
Coloque pequenas quantidades das cascas da vagem sem sementes no liquidificador e bata até formar um pó fino.
Coloque as vagens de alfarroba lavadas em uma panela de pressão elétrica. Configure a panela em 15 libras de pressão e cozinhe-as por aproximadamente 20 minutos.
O mineral é responsável por benefícios da alfarroba como a função saudável da tireoide, a produção de DNA e para defender o corpo contra infecções e dano oxidativo. 5. Um “chocolate” saudável
As sementes ou os grãos de alfarroba são ovais, planas de 9 a 10 mm de comprimento, por 7 a 8 de largura, lustrosas avermelhadas, lisas, duras e encontram-se em número de 8 para 12 em cada fruto (Marti, 1984). O ciclo vegetativo não se interrompe totalmente, havendo um repouso invernal relativo e uma certa paragem estival.
A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose e manose ), 18% de fibra ( celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo.
Diferentemente do cacau, as alfarrobas são naturalmente doces e cheias de vitaminas e minerais. Essas sementes saudáveis também podem ser comidas puras, diretamente da árvore. Quando estão frescas e úmidas, as sementes são mastigáveis e doces, quase como um pedaço de chocolate.
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