O light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% do nutriente em questão (açúcar, sal ou gordura) e ter 25% menos calorias, em comparação com o alimento original não light.
Esses tipos de alimentos possuem prós e contras. No caso das opções zero, a vantagem é a ausência de calorias. Nas opções diet, a falta de ingredientes específicos prejudiciais principalmente aos diabéticos. Já no caso das opções light, a baixa quantidade de gorduras.
Os alimentos light possuem redução de 25% no valor calórico ou na quantidade de algum ingrediente em relação ao original, como gorduras, açúcares ou sódio. É por isso que, para quem deseja emagrecer, os produtos light são os mais indicados.
A principal diferença está na redução percentual de qualquer componente do pão tradicional ou integral, como por exemplo menor quantidade de gordura ou açúcar. Esta mudança torna um determinado produto light e acaba refletindo no seu valor energético.
Além disso, os alimentos diet ou light geralmente contêm adoçantes, sódio, aromatizantes e corantes, que são substâncias que podem gerar alterações no metabolismo, como aumento dos níveis de insulina no sangue e retenção de líquido, favorecendo o inchaço, o aumento da fome e o ganho de peso.
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Os alimentos Light são indicados para pessoas que querem consumir menos calorias, já os alimentos Diet não são necessariamente menos calóricos do que o produto original, e são indicados para pessoas com restrições alimentares. Alimentos com baixo teor calórico ou de determinados componentes, como sódio ou açúcar.
O Ministério da Saúde ressalta que esses alimentos devem ser evitados, dando-se preferência a alimentos in natura, pouco processados e preparados em casa, assim é possível controlar a adição de açúcar, gordura e sal.
Já se estivermos falando da torrada integral, cada unidade apresenta 35 calorias ou 105 calorias se for uma porção de 30 g ou três unidades. Da mesma forma, a torrada light apresenta 30 calorias por unidade ou 90 calorias a cada porção de três unidades ou 30 g.
Um biscoito diet, por exemplo, pode não conter sódio, mas possuir a mesma quantidade de açúcar que um biscoito tradicional. Da mesma forma, a diferença entre o pão integral e o pão branco não tem relação com calorias, mas sim com a rica composição nutricional que o integral possui.
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