Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere e Syrah: 18° – 19°C.
Temperatura do Cabernet Sauvignon
Para aproveitar um bom vinho Cabernet Sauvignon, especialistas recomendam que a temperatura máxima que a bebida deve ser armazenada é por volta dos 18°C.
O vinho é uma bebida delicada e cheia de nuances, os vinhos brancos costumam ser servidos gelados e os tintos em temperatura ambiente. Mas, nenhum vinho deve ser servido além de 20ºC, pois, a uma temperatura dessas a evaporação do álcool será intensa.
Nesse caso, a recomendação é que o lugar onde você for degustar vinho tenha luz branca. Comece posicionando a taça sobre um fundo branco (toalha, guardanapo, folha de papel). Segure-a pela haste e incline-a para frente. Observe a tonalidade do vinho, da borda do líquido até o centro.
E que fique claro: vinho tinto à temperatura ambiente só vale se ela for a ideal para o seu estilo. Para começar, nenhum vinho deve ser servido além de 20ºC, a não ser que você esteja gripado e queira fazer uma inalação, pois, a uma temperatura dessas, a evaporação do álcool será intensa.
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Gelado demais não é legal porque os aromas e sabores ficam escondidos. Não conseguimos sentir nada e isso descaracteriza o vinho. Lembrando que para brancos, espumantes e até rosés a temperatura é mais baixa, até para mostrar melhor a acidez. Só que, quanto mais gelado, mais os aromas e sabores ficam escondidos.
O que você deve fazer para armazenar o vinho:
- Manter constante a temperatura entre 16ºC e 18ºC, para vinhos tintos; ... Mas, se a adega não tiver essa possibilidade, podem ser armazenados perfeitamente na adega de tintos: basta colocá-los na geladeira 1h antes de consumir e mantê-los em um balde de gelo no momento.
De uma forma geral, é indicado que espumantes, vinhos brancos e rosés sejam servidos mais frios. Isso porque, gelado, esses rótulos têm sua acidez e sensação de frescor destacadas pela baixa temperatura.
Pratos para harmonizar com Cabernet SauvignonCarne bovina. Começando pelo começo, é impossível falar sobre harmonização de Cabernet Sauvignon e não citar as carnes bovinas. ... Moussaka. ... Cordeiro assado. ... Queijos amarelos e amadeirados. ... Cogumelos. ... Sobremesas à base de chocolate amargo.
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