Segundo a pirâmide alimentar recomendada à população brasileira, podemos comer até aproximadamente 30 g de oleaginosas por dia.
Escolha as oleaginosas e frutas secas que preferir, por exemplo: 1 nozes, 1 castanha do pará, 3 amêndoas, 1 damasco seco, 5 uvas passa. Feche bem o pacotinho, e se quiser pode deixar os pacotinhos prontos na geladeira por até 6 meses, para melhor conservação.
Quantas nozes comer por dia? Para garantir os benefícios sem pesar na alimentação (pois são alimentos bastante calóricos), a recomendação é de um consumo diário de em média 7 unidades de nozes.
Recomendação: três castanhas por dia. Nozes: Possuem gorduras poli-insaturadas que ajudam a diminuir os níveis do colesterol LDL, aumentar o HDL e manter as triglicérides baixas. Seus principais nutrientes são: Ômega-3 e 9, vitaminas C e E, zinco e potássio.
Melhor horário: almoço
Uma porção de 30g de nuts (amêndoas, castanhas, nozes…) no almoço vai fornecer boas doses de ômega 3 e gordura boa. A presença desses alimentos no cardápio está atrelada a menos mortes por doença cardiovascular, problemas respiratórios, pressão alta e obesidade.
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O melhor horário seria nos lanches. Você pode consumi-las juntos com alguma fruta, por exemplo. E a quantidade não deve ultrapassar 1 colher de sopa rasa por dia, a castanha do pará é recomendado o consumo de até 2 unidades por dia devido ao seu alto teor de selênio.
Como consumir as oleaginosas
A melhor maneira de consumir as oleaginosas é na versão in natura. "Aquelas sem sal são mais indicadas pelo teor reduzido de sódio, e também porque em geral a tendência é consumir sal além do recomendado proveniente de outros alimentos.
Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, mostrou, inclusive, que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará eleva em 65% o teor deste mineral no sangue, além de ajudar a combater doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, câncer e obesidade.
A ingestão máxima tolerável, que não traz efeitos adversos para o organismo, é de 400 microgramas por dia. Então, se for consumir a castanha-do-pará do Sudeste, em geral, pode comer até duas por dia. Se ela for da região Norte, talvez seja melhor comer uma ou duas unidades por semana.
Por serem muito calóricas, é necessário controlar a quantidade de castanhas ingeridas para obter um bom equilíbrio entre calorias e benefícios, de forma a favorecer o emagrecimento. Para isso, recomenda-se comer no máximo uma porção de 20 a 30 gramas por dia, o que equivale a quatro ou cinco unidades das oleaginosas.
Comer nozes todos os dias pode ajudar a combater o estresse, diz estudo. 07 de outubro de 2010 (Bibliomed). O consumo regular de nozes pode ajudar a reduzir o estresse, e seus efeitos negativos para a saúde cardiovascular, segundo recente estudo da Universidade do Estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos.
Os problemas do excesso
“O selênio em excesso no organismo leva a intoxicação e pode aumentar a queda de cabelo, causar unhas quebradiças, fadiga, dermatite e alterações do esmalte dos dentes”, conta a nutricionista Mariana Catta-Preta, coordenadora de Nutrição do Centro Universitário Celso Lisboa.
Populares em festas de final de ano, as nozes possuem ativos anti-inflamatórios, promovem a sensação de saciedade e combatem os radicais livres. Além disso, são ricas em fibras e gorduras insaturadas, que ajudam a aumentar os níveis do colesterol bom no sangue (HDL) e reduzir os níveis do colesterol ruim (LDL).
As oleaginosas são boas opções de café da manhã e lanches. Misture as nozes e as castanhas ao cereal matinal, ao iogurte ou as salpique sobre a salada de frutas. Uma ótima opção para os lanches é: salpicar um pouco de tomilho e alecrim sobre um mix de oleaginosas e levar ao fogo baixo por 10 a 20 minutos.
O Mix de Oleaginosas nada mais é do que uma combinação de frutos secos como castanhas, nozes, avelãs, pistaches e amêndoas. Estes frutos classificam-se como sementes ricas em lipídios. Por serem ricos em gorduras boas, as Frutas Oleaginosas foram durante muito tempo uma boa fonte de energia para o homem.
Olha, nesse mix costuma ter castanha do pará, castanha de caju, nozes, amêndoas, macadâmia, avelã, sementes, frutas desidratadas e até amendoim. Dá até água na boca, né? Você pode escolher pacotes prontos ou montar o seu próprio mix de castanhas com um pouquinho de cada.
O efeito tóxico pode acumular no corpo e provocar dores no estômago, enjoo, dores de cabeça, queda de cabelos, fadiga e gosto metálico na boca. Dito tudo isso, o mais seguro é ingerir uma única castanha por dia.
A castanha-do-pará apresenta boa quantidade de fibras, essenciais para o funcionamento ideal do intestino.
Quando comparadas, entretanto, apesar de a castanha-de-caju ter mais proteínas, ferro e ser menos calórica, a castanha-do-pará ganha a disputa, já que tem mais fibras e minerais como cálcio e magnésio, além de selênio e vitamina E.
O umbigo torrado e triturado é usado para fazer chá, nesse caso feito em forma de infusão. Em relação as perspectivas foram destacadas duas vertentes em relação ao extrativismo da castanha do Brasil em Itaúba, MT: Uma comercial e outra acerca do acesso ao recurso natural.
Seja a famosa castanha de caju no Ceará, seja a castanha-do-Pará, as pequenas oleaginosas engordam bastante e as pessoas costumam consumi-las em uma quantidade alta.
Isso porque a castanha de caju crua contém urushiol, uma toxina perigosa que também é encontrada na hera venenosa. Somos tão sensíveis a essa toxina que, só de ter contato com a pele, podemos desenvolver irritações e feridas. Caso seja ingerida, o efeito pode ser, inclusive, mortal.
- Elas ficam ótimas misturadas ao iogurte ou à salada de frutas. - Dá para recorrer à criatividade e usar as oleaginosas para preparar patês ou “farelos” para criar crostas no preparo de carnes e peixe. - Lascas de nuts, como amêndoas, ficam uma delícia em saladas e no arroz.
"Para consumir no dia a dia, pode incluir em lanches intermediários ou até mesmo como um pós treino, já que a oleaginosa ajuda no ganho de massa muscular. Devemos consumir em média 7 unidades de nozes", ressalta a nutricionista.
Cinco oleaginosas para incluir nas refeições e melhorar a saúde1 – Amêndoas. Ricas em vitamina E, fósforo, cálcio e magnésio, as amêndoas previnem queda de cabelo e doenças degenerativas, além de aliadas para o bom funcionamento do cérebro e coração. ... 2 – Castanha do Pará ... 3 – Nozes. ... 4 – Linhaça. ... 5 – Castanha de Caju.
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