“A couve pode ser consumida na forma crua ou refogada. Quanto menos aquecer, melhor, mais preservamos as enzimas, cofatores, fitoquímicos e micronutrientes dela! Utilize sempre toda a folha, inclusive os talos. Caso não vá utilizar os talos, reserve-os para bater com suco”, sugere Fernanda.
É comum utilizarmos o alho para refogar nossos vegetais, mas no caso da couve, ele é um ingrediente que colabora muito para deixá-la com aquele sabor amargo, principalmente quando ela esfria um pouco. Portanto, a melhor maneira de refogá-la é apenas com azeite e sal.
Cuidados Corte a ponta do caule principal para que a couve mantenha altura e tamanho adequados para o manuseio e a colheita, além de favorecer o desenvolvimento dos brotos laterais. Como medida sanitária, retire folhas descoloridas, murchas ou com sinais de ataques de pragas.
A couve apresenta vários benefícios à saúde, como:
Couve é, sem dúvida, um vegetal saudável, rico em cálcio, fósforo, vitaminas e minerais. Mas, comê-la crua pode fazer mal à saúde. Segundo um estudo da Universidade Estadual de Oregon, nos Estados Unidos, comer couve crua pode suprimir a produção do hormônio da tireoide responsável por regular seu metabolismo.
Um dos fatores que contribui para que a sua couve refogada fique amarga é a presença do talo. Sendo assim é importante cortá-lo antes do preparo. Porém, nada de jogar fora os talos, você pode reaproveita-los para fazer receitas incríveis com eles.
Cuidado com os temperos Nada de sair colocando tempero demais: sal e um pouquinho de pimenta-do-reino é o suficiente. Além disso, muita gente tem o costume de refogar a couve junto com alho: cuidado! O alho colabora bastante para uma couve amarga depois de fria. Por isso, vale a pena deixá-lo de lado.
Só depois que o contato da criança com os alimentos in natura já estiver melhor estabelecido, o que geralmente acontece perto dos 2 anos, o suco verde ou só de fruta pode ser introduzido no cardápio.
Embora seja uma planta herbácea declimafrio, a couve é resistente para se desenvolver em locais com temperatura acima dos 25 ºC. No entanto, em regiões quentes, a recomendação é cultivar a hortaliçadurante o outono e o inverno e em área com parte sombreada.
>>> Espaçamento São necessários 15 centímetros para a couve crescer em um vaso de, no mínimo, 25 centímetros de diâmetro. No canteiro, calcule de acordo com a variedade e as condições de cultivo. Porém, em geral, o espaçamento é de 80 centímetros a 1 metro entre linhas e de 50 centímetros entre plantas.
A couve é uma planta muito utilizada na culinária, especialmente para sopas ou acompanhamento de alguns pratos. Tem inúmeros benefícios e, por isso, deve fazer parte da composição de uma dieta equilibrada e saudável.
Você poderá optar por plantar diretamente na terra ou, se preferir, em sementeiras, fazendo posteriormente o transplante quando a couve já tiver entre 4 a 6 folhas e, preferencialmente, em dias chuvosos ou ao final da tarde, regando logo de seguida.
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