Vale consumir os grãos de quinoa como cereal, com leite ou iogurte ou como ingrediente de vitaminas. A versão em flocos e farinha pode ser polvilhada nas frutas ou acrescentada em sucos. Essa é uma boa alternativa para equilibrar as fibras que as frutas perdem em forma de suco.
Devido ao tipo de grão, pode ser difícil de digerir. Além disso, “o excesso de fibra pode provocar flatulência, inchaço abdominal e dores no estômago”. A especialista acrescenta que “contém anti-nutrientes, como o ácido fítico, que podem reduzir a absorção de nutrientes importantes como o cálcio, ferro e zinco”.
O amaranto é um cereal sem glúten, rico em proteínas, fibras e vitaminas que pode ajudar também a reduzir o colesterol e é rico em proteínas de boa qualidade, cálcio e zinco que além de ajudar o corpo a aumentar a eficiência da recuperação do tecido muscular e seu volume e também ajuda a preservar a massa óssea por ...
É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas: A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6.
Quem tem o hábito de comer quinoa deve saber que o alimento é cheio de benefícios para a saúde. Afinal, o grão é rico em proteínas, carboidratos, fibras, ômegas 3 e 6 e vitaminas do complexo B - por isso, passou a ser incluído, inclusive, no cardápio da NASA.
De acordo com o nutricionista Israel Adolfo, de São Paulo, os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou frutas, por exemplo. "Essa é uma maneira de acrescentar mais proteínas, fibras e ferro ao seu café da manhã, nutrientes tão essenciais para o bom funcionamento do organismo", diz.
Para prepará-lo, basta cozinhar a quinoa normalmente (deixando 5 minutos em uma panela com água no fogo alto e, depois, mais 5 minutos com a panela semi-tampada no fogo médio), escorrer a água e deixar esfriar. Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes, acrescente a quinoa (já em temperatura ambiente) e sirva com uma salada de folhas.
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