Há milhares de anos o metal é a matéria-prima mais utilizada na fabricação de diversos tipos de lâminas para facas. Com o passar do tempo, o aço carbono e o aço inox assumiram o protagonismo dentre as variedades de metal.
Como Escolher a Melhor Faca para Churrasco e CarneFaca de Aço Inox: Resistente à Ferrugem e Fácil de Limpar.Faca de Aço Damasco: Alta Durabilidade e Precisão.Faca de Cerâmica: Leve e Evita Odores.Cabos de Plástico: Limpeza Fácil e Baixo Custo.Cabo de Madeira: Leve e Fácil de Manusear.
Já a faca é o mais antigo dos talheres: foi o Homo erectus, que surgiu na Terra há 1,5 milhão de anos, quem criou o primeiro objeto cortante, feito de pedra, para caça e defesa. Desde então, o homem sempre carregou uma faca. ... Ao contrário da faca, a colher já surgiu com o objetivo de ser usada à mesa.
Para tratar termicamente suas primeiras lâminas, basicamente você vai precisar de um vasilhame ou lata de metal mais profundo que o comprimento da sua lâmina e um óleo que será aquecido para temperar o aço. Recomendamos o óleo de têmpera, que garante mais estabilidade nesse processo.
Conheça as partes da faca:Ponta. Geralmente é a parte da faca de maior precisão e a mais utilizada para fazer incisões em ingredientes. ... Fio ou Gume. ... Dorso. ... Ricasso. ... Gavião. ... Cabo ou empunhadura. ... Espiga, Tash Tang e Full Tang.
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Fio ou gume:
Essa é a parte “afiável”, a principal região responsável pelo corte. Se estende do ricasso à ponta. Pode existir dos dois lados ou apenas de um dos lados da lâmina.
Tipos de facas e suas utilidadesFaca do chef. Versátil, essa faca é perfeita para fatiar, cortar, picar e filetar. ... Faca Cutelo. Existem dois tipos de cutelo: o europeu e o chinês. ... Faca Santoku. ... Faca para desossar. ... Faca para legumes e frutas. ... Faca para tomate. ... Faca de pão (faca serrilhada) ... Facas para queijo.
Todo o processo de fabricação de uma faca artesanal pode levar em média uma semana. O trabalho é lento, complexo e exige também um tanto de experiência. É por isso que essas peças são verdadeiramente especiais.
Para montar uma cutelaria é necessário um espaço com cerca de 70 m². Precisará ainda de várias ferramentas de trabalho, fornecedores de aço e outras matérias primas e habilidade para produção dos cutelos. O investimento inicial fica na faixa dos R$ 8 a R$ 20 mil Reais.
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