Em 2019, as mais de 250 mil vacas ordenhadas em Alagoas produziram o equivalente a 603,8 milhões de litros de leite, com uma produtividade anual de 2.410 litros/animal, a maior da Região Nordeste e superior à média brasileira (2.141 litros).
O menor Estado brasileiro possui uma das produções mais tecnificadas em pecuária de leite do Nordeste brasileiro. Segundo o último senso do IBGE, Sergipe está com 1.067.121 de cabeças bovinas.
Minas Gerais é a principal bacia leiteira do país. Com produção em torno de 9 bilhões de litros por ano, o estado responde por 26% do volume nacional.
Atualmente, o estado do Maranhão é o quarto maior produtor de leite bovino da região Nordeste do Brasil e entre 1974 e 2015 a produção cresceu 5,62% ao ano.
Na região nordeste, Alagoas encabeça o ranking, seguida por Sergipe (2.253) e Pernambuco (2.212). Já o Maranhão apresenta a menor produtividade sendo 628 litros por vaca.
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Em termos da produção estadual, os cinco maiores Estados produtores concentraram quase 70% do total nacional, sendo que Minas Gerais deteve uma participação de 27,11%, sendo o maior produtor nacional, seguido por Paraná e Rio Grande do Sul que detêm papel de destaque, depois Goiás e Santa Catarina.
Os sistemas típicos de produção de leite têm média de 160 vacas e os maiores 259 vacas em lactação.ESTADOS UNIDOS.ÍNDIA. ... CHINA. ... BRASIL. ... ALEMANHA. ... RÚSSIA. ... FRANÇA. ... NOVA ZELÂNDIA. ...
Pelo segundo ano consecutivo, Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, juntos, lideram a produção nacional de leite.
Município do Paraná é o maior produtor de leite do país pelo terceiro ano seguido. Dois municípios paranaenses da bacia leiteira dos Campos Gerais lideraram a produção de leite no Brasil em 2020, diz o IBGE.
O termo bacia leiteira significa uma região formada por várias propriedades agrícolas que se dedicam à atividade. Geralmente localizadas na mesma região, a produção do leite é entregue para apenas um processador (laticínio) ou a um mesmo centro de consumo final.
O município de Pompeu, no Centro-Oeste de Minas, é o maior produtor estadual de leite. A produção diária é de aproximadamente 300 mil litros e o rebanho de vacas ordenhadas chega a quase 35 mil cabeças. Além da liderança na produção, Pompeu também se destaca pela produtividade.
A cidade que mais produz leite em Pernambuco é Buíque, com 81 milhões de litros. Em seguida, aparecem Itaíba (68 milhões de litros), Águas Belas (63 milhões de litros), Bom Conselho (61 milhões de litros) e Bodocó (52 milhões de litros).
Para Francisco Olímpio, maior produtor do grupo – com uma produção diária de 1.200 litros de leite por dia – “à medida que o produtor economiza nos insumos e aquisição de maquinário, ele pode investir na produção e expandir”.
A produção se concentra nos estados do Sudeste com maior presença no sul do estado de Minas Gerais. A presença se explica pela proximidade dos principais mercados consumidores do país, São Paulo e Rio de Janeiro. Como o leite é um produto altamente perecível, não deve ser produzido afastado dos centros de consumo.
O principal estado produtor de leite no Brasil é Minas Gerais, que possui ainda o maior rebanho de vacas ordenhadas.
Apesar de Minas Gerais ser o maior estado em produção de leite, Santa Catarina apresenta a maior produção por área, com 28,4 mil litros/km², uma diferença de 42,6% sobre o segundo colocado, o Paraná, com 19,9 mil litros/km².
O maior estado produtor do País continua sendo Minas Gerais, com uma produção de 9,14 bilhões de litros de leite por ano.
No Brasil o Rio Grande do Sul o maior estado produtor, sendo seguido do Mato Grosso, Minas Gerais, Maranhão, Santa Catarina, Goiás, Tocantins, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
Segundo as estatísticas oficiais (IBGE, 2019), em 1996, o País contava com mais 1,80 milhão de estabelecimentos rurais que produziam leite. Em 2006 esse número caiu para 1,350 milhão e em 2017, o mais recente levantamento censitário identificou 1,176 milhão de produtores.
O município de Goiana, na Mata Norte, foi o líder, com 1,4 mil toneladas, à frente das 463 toneladas de Itapissuma, que que subiu do 9º lugar em 2018 para o 2º no ano passado. Sirinhaém e Recife também se destacaram, com 380 toneladas e 201 toneladas, respectivamente.
Os principais municípios que formam a bacia leiteira de Pernambuco estão no Agreste, 27 no total: Águas Belas, Bom Conselho, Buíque, Caetés, Capoeiras, Garanhuns, Iati, Itaíba, Lajedo, Paranatama, Pedra, Saloá, Tupanatinga, Venturosa, Alagoinha, Altinho, Belo Jardim, Cachoeirinha, Ibiorajuba, Pesqueira, Poção, Sanharó, ...
Figura 1 – Distribuição da produção de leite em 2019, em base municipal. Fonte: IBGE, 2021. Em termos da produção estadual, os cinco maiores Estados produtores concentraram quase 70% do total nacional, sendo que Minas Gerais deteve uma participação de 27,11%, sendo o maior produtor nacional, conforme Tabela 1.
Com 3 laticínios instalados estão os municípios de Lima Duarte, Mercês, Miraí, Santana de Cataguases, Tabuleiro e Viçosa . Com relação à capacidade de processamento diário do leite pelos laticínios (Figura 2), destacam-se os municípios de Muriaé e Lavras com volumes diários acima de 400 mil litros de leite.
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