Mas existe um momento ideal para o corte do bolo? A etiqueta diz que independente do estilo da sua festa, seja o naked cake para a decoração de casamento rústico ou o tradicional bolo de pasta americano, eles devem ser cortados após a refeição ou coquetel de recepção, caso tenha optado por um menu finger food.
O corte do bolo é simples a noiva deve segurar a espátula e o noivo colocar sua mão sobre a dela. O corte do bolo é a primeira partilha do casal. Assim, esse ato tem o significado de partilhar o futuro e de sempre se doar um para o outro.
O certo é servir o bolo quando os noivos entrarem na festa, brindarem, tirarem as fotos e comerem a primeira fatia. Ele pode ser servido ao longo da festa, uma vez que muitos convidados querem provar o bolo e seguir para outro destino.
A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
O tamanho do bolo vai depender também do estilo de casamento do casal. Se for para 200 convidados, não é necessário fazer um bolo com 200 fatias (em média, uma fatia pesa entre g). Para esses casos, um bolo com 120 fatias atende muito bem a todos e ainda sobra um pedacinho.
A origem do bolo de casamento remonta à Roma Antiga, quando eram utilizados pães de trigo e sal durante a cerimônia. O noivo comia meio bolo, partia metade na cabeça da noiva e os convidados comiam as migalhas. Esse ato simbolizava o rompimento da virgindade, o domínio masculino e a fertilidade.
Ato simbólico na festa de casamento A noiva deve segurar a espátula e o noivo colocar sua mão sobre a dela. Assim, esse ato tem o significado de partilhar o futuro e de sempre se doar um para o outro. Em algumas festas, os noivos ainda se alimentam mutuamente do pedaço por eles cortado.
Pois para não errar aqui, o ideal é contar com uma faca de chef (aquela grande e sem serra) para cortar e uma espátula de servir bolo para levantar cada pedaço com cuidado. Mergulhar a faca em um copo com água quente e secá-la em um pano de prato após cada fatia também ajuda a tirar pedaços mais limpos.
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