“Sempre que a carne começar a soltar sangue na parte de cima, é hora de virá-la na churrasqueira. Quando ela não soltar mais nada, significa que está bem passada.”
Para verificar a maciez, pressione o dedo sobre a carne. Se a depressão que se formar voltar logo ao tamanho normal, a carne não está macia; caso contrário, ela está no ponto para o churrasco. E repare na cor: a carne fresca deve ter uma cor vermelho-cereja vivo, e a gordura deve ser branca.
Virar as carnes na grelha o tempo todo O ideal é virá-la apenas uma vez, assim que o sangue começar a aparecer em maior quantidade na parte que está voltada para cima. Na hora de virar, prefira usar um pegador e evite ao máximo furar a peça.
Não coloque a carne na churrasqueira antes de todo o carvão estar em brasa. A queima inicial do carvão libera alcatrão que é altamente tóxico para o nosso organismo. 3. Ao fazer o fogo, é muito importante deixar uma área de fuga, com calor menos intenso, para que se possa grelhar carnes como cordeiro, frango e porco.
O ideal para ter como assar carne na churrasqueira elétrica é fazer quando ela já estiver bem quente. Uma dica é ligar e deixar esquentando por uma hora. Para não gastar tanto na conta de energia, deixa um tempo de 15 minutos ou 30 pelo menos.
Para um bom churrasco, a carne deve ser assada apenas pelo calor do fogo, jamais pelas labaredas dele. Por isso, é fundamental que, no momento em que os cortes forem para a churrasqueira, o carvão todo já esteja em brasa. Se houver chamas, a tendência é que a carne fique queimada por fora e crua por dentro.
Como Acertar o Ponto da Carne
Aumente o tempo de exposição da carne na grelha e deixe aproximadamente cinco minutos de cada lado. Caso a churrasqueira esteja com a temperatura muito alta, vá alternando o lado em contato com o fogo por mais vezes.
Agora que você aprendeu essas dicas super úteis de como assar carne na churrasqueira, chegou o momento de convidar os amigos para um superchurrasco em casa. Compre as carnes, o pão de alho e a bebida, e surpreenda a todos, destacando-se como o melhor churrasqueiro da turma.
3) Na minha casa costumamos fazer churrasco com carne bovina (picanha, miolo de alcatra, fraldinha), suína (costelinha), frango (sobrecoxa sem osso), linguiças. Nosso problema é sempre a quantidade. Sobra muito!
Como usar o carvão para fazer churrasco em casa Existem algumas maneiras de acender a churrasqueira a carvão. O acendimento pode ser feito, por exemplo, usando um pão sem miolo, recheado com álcool em gel. Após a combustão, o carvão é incorporado aos pouco.
Para que a carne possa assar no ponto correto, sem ficar mal passada ou passada demais, é muito importante acertar na temperatura da churrasqueira, qualquer que seja o tipo dela.
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