Conforme já mencionado, a função principal dos fosfatos inorgânicos nos detergentes é proporcionar o abrandamento das águas duras.
É por isso que o sabão muitas vezes é chamado de agente tensoativo ou surfactante, pois ele diminui a tensão superficial da água. ... Desse modo, a parte apolar da molécula do sabão interage com as moléculas apolares das gorduras e dos óleos, e a parte polar interage com as moléculas polares da água.
O CLORETO DE SÓDIO E SUA FUNÇÃO NAS FORMULAÇÕES DE XAMPUS É o agente espessante mais utilizado nesse tipo de formulação. Ele é capaz de aumentar a viscosidade do produto através da interação com agentes tensoativos Page 11 11 empregados, desde que os níveis salinos não ultrapassem certos limites (COUTO, 2007).
Já os espessantes são substâncias utilizadas para diminuir ainda mais a tensão superficial da água, garantindo mais espuma e uma consistência melhor. Normalmente, emprega-se o cloreto de sódio para essa função. ... As vantagens do detergente devem-se ao fato da forma de atuar em águas duras e águas ácidas.
Os principais agentes de limpeza usados são os detergentes alcalinos e os detergentes ácidos. Detergentes alcalinos: apresentam em sua composição substâncias alcalinas, cuja função principal é atuar quimicamente na remoção de compostos orgânicos das superfícies dos equipamentos.
Em síntese, uma limpeza deficiente proporciona condições muito favoráveis ao desenvolvimento de microorganismos no interior do equipamento, o que eleva significativamente a contaminação do leite produzido nestas condições, mesmo que a fazenda conte com um excelente sistema de resfriamento do leite e rebanho com bom controle de mastite.
Sua função principal é remover os fatores inorgânicos (pedra do leite). Sua ação química ocorre pela conversão de minerais insolúveis na água, tornando-os solúveis e permitindo a sua remoção pelas soluções de limpeza. Estes agentes não atuam em resíduos orgânicos e devem ser usados após o detergente alcalino.
A velocidade e o padrão do fluxo das soluções de limpeza variam de acordo com o componente do sistema de ordenha, em função do diâmetro. Em sistemas mais modernos é usada a injeção de ar para produzir um fluxo lento que permite maior contato com as superfícies a serem limpas.
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