8 dicas práticas para montar marmitas
Sendo assim, você precisará compreender qual é a quantidade mínima e máxima que uma pessoa come de cada ingrediente. De acordo com estudos de nutricionistas, 50g de arroz, que equivale a 2 ou 3 cochas e 100g de feijão, que equivale a 2 conchas bem cheias, são suficientes para um marmitex médio.
150g O ideal é cerca de 150g de carne que vai em uma marmita.
Custo do prato por ingredientes, por exemplo: R$ 20; Multiplicar o resultado pelo markup: R$ 20 x 2,63 = R$ 52,60. Este é o preço de venda do prato em questão, considerando despesas fixas, impostos, custo da receita e margem de lucro.
Como você ainda está aprendendo os métodos de cozimento e montagem de marmita, acaba colocando mais em uma do que em outra e em alguns casos, a produção acaba servindo em menos marmitex do que você almejou. O ideal é que você possua uma balança de alimentos em casa para que o cálculo mais exato.
O ideal é que você realize uma receita base: em uma marmita que possua feijão, arroz, salada e proteína. Como definir a quantidade? Normalmente a quantidade de arroz é inferior a de feijão (principalmente se for de caldo), mas se você quiser pode colocar cada um com a mesma quantidade, isso fica a seu critério.
Nesses casos a marmita deverá ter em média 450g, mas a pesagem da proteína permanece com o mesmo valor. O ideal é que você realize uma receita base: em uma marmita que possua feijão, arroz, salada e proteína. Como definir a quantidade?
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