“O panetone artesanal dura de seis a sete dias se conservado em um saco plástico.
Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite e a essência de rum. Em seguida pique grosseiramente o miolo do panetone ou do panetone e acrescente ao creme de chocolate. Recheie o panetone ou o chocotone, tampe e leve à geladeira por meia hora.
Deixe descansar de cabeça para baixo, até esfriar – isso serve para que a massa não perca volume à medida que esfria. Sirva a seguir com frutas frescas ou armazene os panetones em sacos plásticos para não ressecar por até 5 dias.
"A produção artesanal faz com que o tempo de vida útil do panetone seja maior. Ele dura de quatro a cinco meses", diz o gerente industrial da Ofner, Marco Antônio Troli. Só a fermentação leva cerca de nove horas.
Essa é outra receita que conta com creme de cacau e avelã, mas mais elaborada do que a opção anterior. Aqui, o recheio do panetone fica por conta de um creme feito com Nutella, chocolate meio amargo e creme de leite. Já para a cobertura, é feita uma decoração com chocolate branco e amargo.
Aqui, o recheio do panetone fica por conta de um creme feito com Nutella, chocolate meio amargo e creme de leite. Já para a cobertura, é feita uma decoração com chocolate branco e amargo. 11. Panetone trufado com gotas de chocolate
Para fazer panetone de frutas, comece por misturar o fermento com um pouco de água, açúcar e farinha. Cubra o recipiente e deixe descansar por 15 minutos. De seguida, coloque todos os outros ingredientes exceto as passas, a castanha e as frutas cristalizadas em um recipiente. Junte o fermento reservado e misture tudo.
Panetone trufado de maracujá Para quem curte um sabor mais azedinho, vale a pena apostar nessa opção. Aqui, a trufa é feita com chocolate branco, creme de leite e suco de maracujá concentrado. Ela é usada tanto para o recheio, quanto para a cobertura do panetone. Tudo bem simples, mas extremamente saboroso.
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