O que é vinho biodinâmico? Todo vinho biodinâmico é orgânico, mas nem todo orgânico é biodinâmico. Isso porque a biodinâmica parte do cultivo orgânico dos vinhedos, mas vai além disso. De acordo com o especialista, a viticultura biodinâmica trabalha a cultura orgânica somada ao cosmo e a astrologia.
Como o nome sugere, os vinhos biodinâmicos são bebidas produzidas a partir dos conceitos desse tipo de agricultura, desde a preparação do solo e adubagem a plantio e colheita.
Os insumos utilizados no plantio de alimentos biodinâmicos são produzidos a partir de substâncias minerais e vegetais. Tudo isso com a intenção de usar fontes naturais que mantenham o solo equilibrado, sem causar impactos ou prejuízos derivados de produtos químicos.
Sem aditivos sintéticos
O vinho orgânico não pode conter aditivos sintéticos. Isso significa que pesticidas e herbicidas artificiais não são utilizados na produção desse tipo de vinho. Nos Estados Unidos, por exemplo, a bebida precisa receber a certificação orgânica do Departamento de Agricultura.
Vinhos orgânicos são feitos a partir de uvas cultivadas de forma orgânica, ou seja, sem o uso de agrotóxicos no vinhedo. Seu manejo se baseia em produtos naturais e em equilíbrio biológico, para impedir o surgimento de insetos, fungos, ervas daninhas e outras ameaças à vinha.
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A Agricultura Biodinâmica é um modelo agrícola de produção que, assim como a Agricultura Orgânica, não utiliza adubos químicos, venenos herbicidas, sementes transgênicas, antibióticos ou hormônios. O método, criado em 1924 por Rudolf Steiner, durante o Congresso de Pentecostes, na Polônia, é um ramo da antroposofia.
Este preparado é elaborado com esterco fresco consistente e bem formado misturado a pó de basalto e cascas de ovos trituradas e aplicam-se os preparados 502 ao 507. Direciona-se a “compostagem laminar” trazendo as forças dos preparados para compostagem no local de aplicação.
Como se dá a Agricultura Biodinâmicasomente poderá ser utilizado adubos naturais, provindos do próprio sítio, como esterco de animais ou folhagens secas das plantas cultivadas.Nenhum fungicida não natural deverá ser utilizado, apenas aqueles feitos com produtos naturais, que não prejudicam o meio ambiente.
Como identificar o vinho vegano
Rótulos que apresentam expressões como “não filtrado”, “unfiltered” ou “métodos de autoclarificação natural” indicam que o vinho não foi filtrado, possivelmente, também não passou pela clarificação e, consequentemente, não teve contato com ingredientes de origem animal.
13 vinhos excelentes (quase) sem sulfitosEggo corte tinto 2012, Zorzal, Mendoza-Argentina (Grand Cru, www.grandcru.com.br, R$ 232).Josephshöfer Monopol GG Riesling 2010, Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel-Alemanha (Vindame, www.vindame.com.br , R$ 499).
Acompanhe abaixo a seleção dos melhores vinhos chilenos do mercado atualmente:Vinho Chileno Cabernet Sauvignon + Premium Blend Zaeli.Vinho Chileno Undurraga U Merlot 750 ml.Concha Y Toro – Vinho Chileno Marques de Casa Concha Carmenere Tinto Garrafa 750ml.Vinho Chileno Tarapaca Gran Reserva Cabernet Sauvignon 750ml.
O que são vinhos naturais? Vinho natural é o fermentado de uvas que não usufrui de insumos vitícolas ou enológicos, sejam eles agroquímicos, microrganismos selecionados, conservantes, clarificantes, entre outros.
Nos últimos tempos tem surgido uma nova designação: vinhos biológicos. A ideia, como refere Alexandre Gomes, proprietário da A&D Wines, é a de ”produzir vinhos feitos a partir exclusivamente das uvas produzidas pela empresa, num espírito de intervenção mínima e integração das vinhas no ecossistema envolvente”.
O vinho laranja é um vinho ancestral, cuja produção vem sendo retomada há cerca de duas décadas, com tonalidade diferenciada, que pode variar do ouro velho ao âmbar. Sua principal característica é a maceração de uvas brancas, que pode se estender por dias ou meses.
O Arroz Biodinâmico Volkmann é um produto de raríssima qualidade. O grão transmite esse resultado pelo sabor, beleza e aparência provenientes de um processo de cultivo diferenciado, que une as forças cósmicas e as terrenas para oferecer um alimento vivo.
O ponto central da Agricultura Biodinâmica é o ser humano que conclui a criação a partir de suas intenções espirituais baseadas numa verdadeira cognição da natureza.
A área de “Biodinâmica do Movimento Humano” engloba as pesquisas que visam compreender os efeitos da atividade física e do exercício físico em nível populacional e individual.
VinícolasCainelli – Não usam produtos de origem animal (RS – Brasil)Cantina Aldeno – Vinhos da linha Bio Vegan (Itália)Casa Perini – Não usam produtos de origem animal (RS – Brasil)Casa Valduga – Não usam produtos de origem animal (RS – Brasil)DFJ Vinhos – Não usam produtos de origem animal.
O VINHO É UM ALIMENTO VEGANO? Resposta direta: o vinho convencional NÃO É ! Ou seja, existem produtos de origem animal utilizados no preparo do vinho convencional que podem deixar traços até a garrafa.
Além disso, os vinhos que utilizam o mineral bentonite para a cola das bebidas e os vinhos naturais (frequentemente nem filtrados nem colados) também são liberados para o consumo vegano. Mesmo que não exista legislação sobre a rotulagem, alguns produtos podem conter estampas com essas observações na garrafa.
O calendário biodinâmico é complexo e divide o ano em dias favoráveis e desfavoráveis para os diferentes aspectos do trabalho agrícola. Estas divisões são definidas pelo movimento da Lua e dos planetas no contexto das constelações do Zodíaco.
A certificação dos produtos biodinâmicos usa o selo DEMETER, o nome da deusa da agricultura na mitologia grega. Este selo vem sendo usado desde a década de 1950; é portanto um selo que representa algo original, autêntico desde a sua origem e de alta qualidade.
Na agricultura orgânica não são utilizados agrotóxicos no plantio, dessa forma preserva-se a qualidade da água usada na irrigação, não polui o solo e o lençol freático com substâncias tóxicas. Para isso, a prática da agricultura orgânica recomenda manejo mínimo da terra, garantido a fertilidade e estrutura do solo.
SOBRE OS PREPARADOS BIODINÂMICOS
Podem ser divididos em dois grupos: os que são pulverizados no solo e nas plantas, e os que são inoculados em composto ou outras formas de adubos orgânicos como biofertilizantes e chorumes.
Cores dos vinhosVinho tinto: elaborado a partir de uvas de coloração avermelhada ou roxa. ... Vinho branco: elaborado a partir da fermentação de uvas brancas ou escuras, porém sem o uso da casca.Vinho rosé: elaborado a partir de uvas escuras, porém que liberam pouca coloração ao processo de fermentação.
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