A Intolerância ao Glúten também é conhecida por sensibilidade ao glúten não-celíaca. Essa intolerância deve ser pensada, sempre que o médico fizer testes para doença celíaca e de alergia ao trigo, onde ambos forem negativos.
A Sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC) acontece quando essa proteína é má digerida pelo organismo. Os sintomas são parecidos com da doença celíaca, porém, a diferença é que sensibilidade não causa danos permanentes ao intestino.
Excesso de gases, inchaço na barriga e sofrer com diarreia ou com prisão de ventre também são sintomas comuns. Dores de cabeça e enxaqueca: Elas podem aparecer entre 30 e 60 minutos após o consumo dos alimentos com glúten e podem ser acompanhadas ou não de dor ao redor dos olhos e visão embaçada.
A sensibilidade ao glúten é considerada uma nova condição, cuja manifestação são sintomas intestinais ou extraintestinais (fora do intestino) e que melhoram, ou mesmo desaparecem, após a retirada do glúten, mesmo em indivíduos com intestino saudável.
IGE PARA GLÚTEN é um teste voltado para a identificação de manifestações alérgicas relacionadas ao Glúten, uma proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada.
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O diagnóstico é feito através de critérios clínicos, histológicos (biópsia intestinal), sorológicos e moleculares. Os exames de sangue são muito utilizados na investigação e baseia-se na dosagem de anticorpos que o organismo produz contra o glúten.
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Além dos sintomas, é possível diagnosticar a intolerância, através de exames como:Exame de fezes - conhecido como teste Van der Kammer.Exame de urina - chamado teste D-xilose.Teste sorológico - exame de sangue Antigliadina, endomísio e transglutaminases;Biópsia intestinal.
Coceira na pele
A inflamação no intestino causada pela intolerância pode provocar ressecamento e coceira na pele, criando pequenas bolinhas vermelhas. No entanto, esse sintoma por vezes também pode estar ligado a uma piora dos sintomas de psoríase e lúpus.
A intolerância ao glúten causa sintomas como diarreia, náuseas, dores abdominais e constipação. O glúten é uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio, nutrientes encontrados em alimentos como pães, torradas, massas e bolos.
A médica alerta que, para quem não sofre da doença celíaca, cortar totalmente o glúten da alimentação pode predispor a doenças crônicas, como diabete ou doenças cardiovasculares. Além disso, se uma criança não consumir o alimento na infância, pode desenvolver alergia a ele.
Existem proteínas que podem substituir o glúten na dieta
Verdade. Com a retirada do trigo, centeio, cevada e aveia da alimentação, outros cereais podem ser utilizados por quem precisa tirar o glúten da alimentação, dentre eles, o farelo de arroz, a fécula de batata, farinha de mandioca e milho.
O exame de sangue para investigar alergia é um teste que ajuda a detectar anticorpos IgE (imunoglobulina E) para os principais alérgenos, isso é, eles identificam e medem a quantidade de anticorpos específicos para alérgenos no sangue do paciente.
Um exame de sangue para alergia, também chamado de exame de sangue para IgE específica, mede a concentração de anticorpos IgE específicos no sangue. Qualquer nível detectável de IgE específica indica uma sensibilização a um alérgeno específico.
Os principais tipos de exames de sangue para alergia são o IgE total e o IgE específico. Com estes testes, é possível descobrir se você é realmente alérgico e quais agentes e substâncias provocam a sua alergia.
Um estudo da Universidade de Sheffield, na Inglaterra, encontrou manifestações neurológicas de sensibilidade ao glúten. Entre elas, a chamada ataxia cerebral, que resulta na perda progressiva da coordenação motora e está associada a uma degeneração no cérebro.
Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas.
- Diminuição da fome e compulsão; - Combate a obesidade; - Diminui alterações de pH que provocam danos aos ossos; - Previne o aparecimento de osteoporose e anemia nas pessoas que apresentam a sensibilidade ou alergia a proteína do glúten e que acabam comprometendo o funcionamento normal do intestino.
Mais importante do que parar de consumir trigo é consumir alimentos importantes que vão suprir suas necessidades. Assim, você evita inflamação, excesso de peso, desenvolvimento de diabetes, gordura no fígado, problemas intestinais e tem um organismo mais saudável.
Mas afinal, ele engorda? Elaine explica que não. “As pessoas acham que o glúten engorda porque, quando tiram, perdem peso. Isso acontece porque as pessoas deixam de comer alimentos que engordam, como pão, macarrão, bolo, e passam a fazer opções mais saudáveis”.
Os alimentos que engordam podem ser um motivo de preocupação para algumas pessoas ou até mesmo soluções para outras.
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Quais alimentos ajudam a engordar com saúde?Ovos;Carne;Manteiga de amendoim;Frutas;Leite integral;Vegetais ricos em amido;Nozes;Óleos saudáveis;
O glúten está presente naturalmente em cereais como o trigo, a aveia, o centeio, a cevada e o malte. Ao contrário do que muitos imaginam, o glúten não é um carboidrato, mas sim uma proteína. Ou melhor, a combinação de dois grupos de proteínas: a gliadina e a glutenina, encontradas em conjunto com o amido nos alimentos.
A seguir é indicada uma lista com exemplo de alguns alimentos com glúten, que não devem ser consumidos em caso de intolerância ou sensibilidade ao glúten:Pão, torrada, bolacha, biscoito, bolos, macarrão, croissant, donuts, tortilla de trigo (industrializados);Pizza, salgadinhos, hambúrguer, cachorro quente;
Problema do Trigo e do Glúten #3 – Glúten e Trigo Aumentam a Permeabilidade Intestinal. A inflamação no intestino, que mencionamos acima, contribui para um problema chamado de permeabilidade intestinal.
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