Mirin. O mirin é também um tipo de saquê utilizado como condimento, com baixo teor alcoólico, produzido com o malte do arroz. A diferença com o saquê culinário é que o mirin é doce e licoroso, tem uma consistência de 40 a 50% de açúcar.
Apesar de conter 14% de álcool o Sake Mirin não tem indicação para beber, e sim para uso culinário.
Produzido a partir da fermentação do arroz, o Saquê Culinário Azuma Mirin da Tozan é do tipo licoroso, indicado para temperar carnes grelhadas e cozidas (combina tanto com carnes brancas e vermelhas), preparar molhos e caldos agridoces, sukiyaki e arroz para sushi.
Um saquê para cozinhar, também conhecido como Ryorishi, não é muito diferente do saquê comum para beber. Até o teor de álcool é o mesmo.
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12.1 Melhor geral: Otokoyama “Tokubetsu Junmai”12.2 Melhor saquê frutado: Nanbu Bijin “Sake de ameixa”12.3 Melhor Nigori Não Filtrado: Hakutsuru “Sayuri”
Sistema Cardiovascular. O consumo moderado de saquê pode auxiliar em casos de doenças cardíacas e doenças cerebrovasculares, prevenindo a formação de coágulos sanguíneos ajudando na redução do colesterol. A ingestão moderada de saquê aumenta a uroquinase, uma substância que libera coágulos sanguíneos.
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O mais comum é tomar saquê frio (entre 8°C e 13°C) – especialmente saquês de mais qualidade, pois os aromas ficam mais evidentes; saquês mais simples podem ser aquecidos (até, no máximo, 50°C). No inverno, no entanto, é comum tomar aquecido mesmo um saquê premium.
Sake Comum Seco 600ml Azuma Kirin
Com aromas mais neutros, o Azuma Kirin Comum é ideal para misturas com frutas cítricas, permitindo que você aproveite o seu sabor da melhor forma: com a tradicional saquerinha, flexível para todos os momentos, este saquê também pode ser usado em receitas culinárias.
Qual melhor saquê para caipirinha seco ou suave? Ana aconselha começar escolhendo entre secos e suaves. "Os secos acompanham melhor a comidas em geral e os suaves são para beber no começo da refeição. Se você quiser um saquê com mais corpo, procure a palavra junmai.
``Esse tipo de saquê tem tempo de maturação curto, por isso seu teor alcoólico é menor", explica. Outros saquês suaves, apesar de mais fortes do que o nacional, são os californianos Ozeki e Hakusan. Já o saquê da região do Colorado, nos Estados Unidos, Hakushita é considerado seco (forte).