A galinha de capoeira é aquela criada em sítios, de forma natural, ou seja, criada em seu habitat natural, sem ter sido submetida a nenhum tratamento para crescimento rápido. ... Criadas em terrenos abertos, eram as chamadas galinhas caipiras, que botavam aqueles ovos vermelhos na casca e na gema.
Aves novas e de boa qualidade possuem a crista vermelha ou cor-de-rosa, olhos brilhantes, a pele lisa de cor amarelada, os pés e pernas lisos e moles sem esporos, as juntas das asas flexíveis, peito roliço com o osso externo reto e flexível e as coxas bem desenvolvidas.
O frango caipira, por exemplo, é um frango criado “solto”, sem muito controle no seu desenvolvimento. Geralmente, possuem uma alimentação variada, incluindo insetos e minhocas. O frango caipira é abatido entre 80 e 90 dias de vida.
O termo galinha caipira teve sua origem a partir do século passado quando, no período do descobrimento, aos poucos, foram sendo introduzidas diversas raças de aves no Brasil. Naturalmente, com a mistura dessas raças, surgiu uma nova linhagem, batizada de caipira.
Só que, na hora de comprar, vira tudo frango mesmo. Na fase adulta, a galinha ganha popularidade nos pratos. Se ela foi criada em granja, tem a carne macia, clara e sabor mais discreto. Já a galinha caipira, criada solta, na roça, tem carne mais amarelada, mais firme e personalidade no sabor.
As raças de galinhas poedeiras vermelhas mais utilizadas são: New hampshire (vermelho-clara) e a Rhodes Island (vermelho-escura). O professor Pupa explica que, “as poedeiras semipesadas possuem como desvantagens pior conversão alimentar e maior consumo de ração, sendo mais pesadas.
As galinhas caipiras são animais fáceis de serem distinguidas das galinhas industriais. Pelo fato de terem origem em diversos lugares do mundo, elas apresentam cores e comportamentos distintos. Além disso, as galinhas caipiras são consideras aves rústicas, pois são bem adaptadas a climas mais quentes e são resistentes a algumas enfermidades.
Existem algumas raças como a Label Rouge que tem um desenvolvimento precoce e pode ser utilizada como galinha caipira. Esse artigo irá te ajudar a montar uma estrutura para VOCÊ conseguir montar uma estrutura mínima como obter uma criação de galinha caipira, de modo adaptado às condições do pequeno produtor.
De modo geral, podemos resumir o manejo das galinhas caipiras para a produção de ovos, na seguinte maneira: Escolha do tipo de galinha caipira, com base na preferência do mercado local pela cor e tamanho de ovos. Além de, baixa taxa de mortalidade, resistência a doenças e boa capacidade de postura, de preferência, acima de 240 ovos/ano.
A carne da galinha caipira é um alimento rico em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, especialmente, niacina, que confere coloração um pouco mais escura a carne. Além disso, uma das principais diferenças das galinhas caipiras para as industriais está na massa muscular.
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