Gelatina incolor: mais firmeza pras receitas! A diferença dela é que além de ser sem sabor não precisa ferver e nem refrigerar como a colorida, viu? É só mergulhar ela na água morna até dissolver e virar uma geleia pronta pra misturar na massa do pudim ou do recheio.
A gelatina realmente contém colágeno. E essa substância constitui mesmo uma parte significativa dos ossos. Só que também configura a pele, a cartilagem, os músculos. “Essa proteína está presente em quase todo o nosso corpo, não apenas nos ossos”, explica Airton.
Se você quer um resultado mais rápido e precisa mais da proteína, a versão em pó é a melhor, com certeza - como no caso de quem treina, por exemplo. Já se a ideia é prevenir rugas e começar a suplementar desde cedo, as cápsulas podem ser de grande ajuda.
Gelatina x colágeno Apesar de conter partes do colágeno, a gelatina não apresenta os mesmos benefícios que o colágeno hidrolisado. Este pode ser encontrado em pó ou em cápsulas e é indicado por especialistas para auxiliar no tratamento de dores articulares, artrose e osteoporose.
Gelatina x colágeno Apesar de conter partes do colágeno, a gelatina não apresenta os mesmos benefícios que o colágeno hidrolisado. Este pode ser encontrado em pó ou em cápsulas e é indicado por especialistas para auxiliar no tratamento de dores articulares, artrose e osteoporose.
Benefícios da gelatina e do colágeno. Em relação aos benefícios, ambos oferecem mais ou menos os mesmos, pois tanto o colágeno como a gelatina contêm prolina, glicina e hidroxiprolina, três aminoácidos que o corpo usa para criar um novo colágeno e melhorar a saúde das articulações, pele e revestimento intestinal.
Boa aprender?A gelatina incolor geralmente (eu nunca vi com outra medida) vem em pacotinhos com 12g. Cada pacotinho desses tem a capacidade de “endurecer” (ou deixar com textura de gelatina) 500ml de líquidos. Coloque em um potinho 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente e junte o conteúdo do pacotinho de gelatina.
Há muitas maneiras de usar gelatina e colágeno hidrolisado para obter uma dosagem benéfica de aminoácidos. Por se tratarem de substâncias insossas, ou seja, sem sabor, eles são muito versáteis, mas um não pode substituir o outro, já que o hidrolisado não “gelifica” como a gelatina e não deve ser usado em receitas para substituir a gelatina.
Colágeno tipo I: Este tipo de colágeno constitui grande parte da pele, é muito resistente e pode esticar bastante sem se quebrar. É ele que ajuda a pele a se manter mais firme e com aparência mais jovem. Os ossos também apresentam algumas fibras de colágeno Tipo I.
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