Classificação: O queijo de coalho é um queijo de média a alta umidade, de massa semi-cozida ou cozida e apresentando um teor de gordura nos sólidos totais variável entre 35,0% e 60,0%. 2.3.
RIO - Produzido sobretudo no Nordeste, o queijo de coalho é querido no Brasil inteiro. Sua origem mais aceita remete à segunda metade do século XVII, quando viajantes nordestinos levavam leite armazenado em bolsas feitas a partir do estômago de animais.
Significado de Coalho substantivo masculino O mesmo que coágulo. Parte do leite obtida por coagulação e com a qual se fabrica o queijo.
3 a 5 litros
O rendimento médio é 3 a 5 litros de leite por quilo de produto final, dependendo do leite que pode ser de vaca ou cabra.
Classificação: O queijo de coalho é um queijo de média a alta umidade, de massa semi-cozida ou cozida e apresentando um teor de gordura nos sólidos totais variável entre 35,0% e 60,0%.
Mexedura. Para facilitar a etapa de cozimento da massa, retirar uma parte do soro (primeira dessoragem).
É caro porque é raro; apenas cerca de 300 litros deste leite são produzidos durante o ano todo.
SEPARAR EM SÍLABAS
O rendimento encontrado foi de 10,5 litros para produzir 1kg de queijo. O rendimento ajustado foi de 5,6 litros de leite para kg de extrato seco de queijo.
Ele se mantém firme depois de assado ou grelhado e, por isso, os espetinhos de queijo coalho são muito apreciados nos churrascos e nas praias. Ele é produzido principalmente nos estados do Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco e Ceará.
Quem dita o ponto ideal continua sendo a cor dourada que as superfícies devem adquirir. O queijo coalho assado pode ser servido tanto no espeto quanto cortado em quadradinho s de aperitivo. Para dar tempero extra, você pode salpicar orégano ou pimenta calabresa para os que são chegados em sabores picantes.
Ingredientes: 1 Queijo coalho congelado 2 Opcionais 3 Orégano 4 Pimenta calabresa 5 Manteiga de garrafa 6 Melaço More ...
O espetinho de frango com queijo coalho é uma ótima opção para aquele almoço no fim de semana. Com apenas 4 ingredientes, você prepara esse patê para servir com torradinhas ou até mesmo palitos de legumes, como pepino e cenoura. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device.
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