Além disso, o chef não é a única função da profissão de Gastronomia. O setor envolve as bebidas e a experiência de alimentação como um todo, o que requer várias posições de trabalho, como auxiliares de cozinha, sommeliers, pessoas para executar a limpeza, entre outros. O potencial de geração de empregos é enorme.
A formação habilita profissionais para o manuseio de alimentos e o preparo de pratos, mas vai muito além disso. Quem se forma nessa graduação está preparado para trabalhar em todas as funções da cozinha, chefiar equipes, produzir eventos ou mesmo na indústria de alimentos — há diversas opções de carreira, viu?
O salário médio da área de Gastronomia varia de acordo com cada Estado. As médias salariais vão de um salário mínimo (R$ 1.045) a cerca de R$ 3.500. Se considerarmos apenas chefs de cozinha, essa média gira entre R$ 1.800 e R$ R$ 4.000 por mês.
O valor mínimo pago a um profissional da área é de R$ 1.207 e o máximo, segundo o site de empregos, chega a R$ 3.366. As áreas que melhor remuneram são: Prestadoras de serviços: média de R$ 2.112.
O gastrólogo é o profissional de Gastronomia com embasamento técnico, científico e teórico adquirido em uma graduação em Gastronomia ou em outro curso em instituição de ensino superior dentro da área de alimentação humana.
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Esse aprendizado vai além do bom preparo dos alimentos, pois engloba a escolha dos ingredientes, a higiene e outros elementos que são cruciais para um serviço de excelência. Além disso, a formação garante ao estudante, conhecimentos na área de gestão.
Sendo a gastronomia um campo mais amplo do que a culinária, justamente por não tratar só da preparação dos pratos, o profissional de gastronomia pode planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar o setor de alimentos e bebidas.
De acordo com o dicionário Michaelis, existem três definições para a palavra gastronomia: Conhecimentos e práticas relacionados à culinária; Arte de cozinhar e preparar os alimentos de modo a realçar suas qualidades; Arte de escolher e apreciar os melhores pratos.
Além disso, falaremos como encontrar a melhor graduação em culinária e por que São Paulo deve estar no radar. Tenha uma excelente leitura!
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Confira tudo a seguir.Confeitaria e panificação. ... Cozinha criativa. ... Personal chef. ... Desenvolvimento de produtos. ... Gestão de estabelecimentos. ... Segurança alimentar. ... Consultoria gastronômica.
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