Os alimentos que podem ser germinados são:
A germinação é o processo de crescimento de uma planta a partir da semente, que se encontra em estado de latência até que encontre condições ambientais ...
A quantidade de água absorvida deve ser suficiente não só para iniciar a germinação, como também para garantir que o processo ocorra até o fim. Nessa fase há uma redução na captação de água. Ocorre a formação de novos tecidos e a ativação do metabolismo.
A temperatura muito alta ou muito baixa inibe a germinação. O ideal fica entre 200C e 300C., com umidade relativa do ar em torno de 70%. A velocidade de germinação é diferente para cada espécie, podendo levar de 15 dias (Washingtonia robusta) a semanas (Livistona chinensis) até quase um ano ( Chamadorea elegans ).
A água é necessária para a germinação. As sementes maduras costumam ser extremamente secas e precisam ingerir quantidades significativas de água, em relação ao peso seco da semente, antes que o metabolismo e o crescimento celular sejam retomados.
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