No mercado brasileiro, quatro tipos de pepino se destacam: o caipira, o tipo conserva, o aodai ou comum e o japonês ou aonaga. Cada um deles com características únicas, seja quanto a textura e sabores, seja quanto ao comportamento e exigências para o bom desenvolvimento em campo.
Trazida pelos primeiros imigrantes nipônicos que vieram ao Brasil, o pepino japonês se difere das outras variedades devido ao seu formato mais longo e fino, casca mais fina, escura e brilhosa, com sabor menos amargo e sementes menores que as demais.
O pepino em conserva é perfeito para acompanhar sanduíches e saladas. Também conhecido como picles, esta é uma opção que pode ser feita em casa sem ter muito trabalho e muito mais saudável do que os industrializados.
É comum acreditar que o picles é um pepino em conserva um pouco mais ácido e picante. A verdade, porém, é que ele pode ser feito de pepino ou de outros tipos de vegetais. Afinal, picles nada mais é do que uma forma de preparar e consumir vegetais.
10 variedades de pepino para a sua lavouraPepino Híbrido Banglas (942) ... Pepino Híbrido Targa (946) ... Planta muito rústica, bastante adaptável à cultivo em campo aberto. ... Pepino Híbrido Maestro (945) ... Pepino Híbrido Green Pick (tipo caipira) (198) ... Pepino Caipira (201) ... Pepino Conserva Wiscosin SMR 18 (199)
21 curiosidades que você vai gostar
Semente Pepino Híbrido Marinda (Seminis) - 1.000 sementes. ou 12x de R$ 17,69 com juros. Ver mais.Semente Pepino Japonês Híbrido Soldier (Takii Seed) - 350 Sementes. Ver mais.Semente Pepino Híbrido Eureka (Seminis) - 3.000 sementes. Ver mais.Semente Pepino Híbrido Discovery (Horticeres Ouro) - 1.000 sementes. Ver mais.
Antes de aprender como plantar pepino, você vai precisar escolher a variedade desejada. Os principais tipos para consumo são o japonês, o caipira e o Aodai, o mais cultivado em território nacional, principalmente, na região Centro-Oeste.
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.
O que é Picles:
São conservas de legumes em vinagre. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero LEUCONOST e LACTOBACILLUS do próprio vegetal que transformam carboidratos do vegetal em ácido lático, originando o verdadeiro picles.
Picles é um tipo de conserva de sabor picante, muito apreciado no início das refeições, como aperitivo e componente de saladas. Os bons picles são firmes, claros, sem sedimento, com líquido transparente, e têm sabor ácido.
Minipepinos são geralmente usados para fazer conservas
Na maioria das vezes, esse tipo de pepino é usado para o preparo de conservas. É dessa forma, inclusive, que se prepara o picles mais clássico, geralmente usado em sanduíches.
O Pepino Híbrido Nagai Japonês pode ser cultivado em campo aberto devido a sua rusticidade. Por ser uma planta rústica é de fácil cultivo e tem alta tolerância ao calor, sua coloração é verde brilhante. O Pepino Híbrido Nagai Japonês também é conhecido pelo seu nome científico: Cucumis sativus.
Picles de pepino é aquele ingrediente que você provavelmente já comeu, especialmente em hambúrgueres, mas talvez ainda não saiba exatamente como é feito. Trata-se de um condimento em conserva com um sabor bem característico, marcante mesmo, que nunca passa despercebido nas refeições.
O ideal seria consumir o pepino com a casca bem higienizada, pois as enzimas que auxiliam na digestão da parte branca do pepino se encontram na casca que geralmente jogamos fora, então a pessoa "lembra" o pepino o restante do dia.
O pepino é um vegetal nutritivo e baixo em calorias, já que é rico em água, minerais e antioxidantes, possuindo diversos benefícios para a saúde como favorecer a perda de peso, manter o organismo hidratado e o funcionamento do intestino regulado, assim como diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Pepino à noite faz mal para pessoas que possuem estômago sensível. Já que ele contém um ingrediente chamado cucurbitacina. É um ingrediente poderoso, conhecido por causar problemas de indigestão.
12 receitas de picles que vão te fazer ver esse prato com outros...Picles de cenoura, brócolis, rabanete e pepino. ... Picles de pepino cornichon. ... Picles de pepino com especiarias. ... Picles suecos. ... Picles de pepino fácil. ... Picles agridoce de tomate. ... Picles de pepino com gengibre. ... Picles de pepino cornichon diferente.
Modo de preparo
Corte o pepino em rodelas, preservando a casca, descasque as cenouras, corte às rodelas e junte o restante dos legumes. Coloque tudo numa panela com água e sal e ferva por 7 minutos (contando a partir do início da fervura). Deixe esfriar escorra deixe secar e arrume-os em um vidro esterilizado.
Coloque-os em uma panela grande cheia de água e gelo. Leve a geladeira por cerca de 4 horas, até ficarem bem gelados. Isso ajuda a mantê-los crocantes.
Os pepinos que comprar devem ser firmes, sem partes moles. Devem ser verde escuro e sem manchas amarelas – a presença destas significaa que já estão demasiado maduros. Procure ainda pepinos sem “rugas”, pois quer dizer que já perderam água. Prefira pepinos mais pequenos, pois normalmente têm menos sementes.
Agosto é mês de plantar: Beterraba, Pepino, Abobrinha, Alho, Rabanete, Beringela, Cenoura, Cebola, Alface, Melanci… Ideias de plantio, Agricultura urbana, Plantio.
Para uma boa produção do pepino, o terreno deve ter pH de 5,8 a 6,8. Por cova, utilize de 80 a 100 gramas de adubo químico com fórmula 4-14-8 ou 4-16-8 (NPK).
No Livro dos Recordes Guiness, o pepino mais pesado do mundo tem apenas 13 kg e foi cultivado na Inglaterra. Já o mais comprido tem 107 cm e também saiu das terras do país bretão.
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