E os elementos e substâncias que tornam tudo colorido são divididos em corantes e pigmentos....CLASSIFICAÇÃO DAS CORES.
| Numeração de Corantes e Pigmentos segundo o C.I. | ||
|---|---|---|
| Estrutura | Numeração | Categoria |
| Acridina | 46000-46999 | Corantes de Acridina |
| Quinolina | 47000-47999 | Corantes de Quinolina |
| Metino | 48000-48999 |
Azocorantes – Definição Dependendo o número de grupos azo presentes, eles podem ser chamados de corantes monoazo, diazo, triazo, tetrazo e poliazo (DYESONLINE, 2010). Um dos primeiros corantes sintéticos utilizados como agentes colorantes da lã e do algodão foram os azocorantes (FOX, 2004).
Você sabia que existem vários tipos de corantes? Pois é! ... Os corantes são aditivos alimentares definidos como: toda substância, ou mistura delas, que tem a capacidade de conferir, intensificar ou restaurar a coloração própria do alimento.
Para fazer o corante alimentício vermelho de forma natural é simples: basta preparar um suco de beterraba e levá-lo ao fogo baixo até reduzir e ficar bem concentrado. Quanto maior for a redução do suco, maior será a intensidade da cor obtida.
Os corantes artificiais são uma classe de aditivos químicos sem valor nutritivo. Sob o ponto de vista toxicológico, vários estudos têm sido realizados para verificar os efeitos nocivos ao homem, pois esses aditivos não são totalmente inofensivos à saúde.
Os corantes são usados pelo homem desde os tempos mais primórdios. São encontradas pinturas em cavernas que podem ter mais de 4000 anos. Os egípcios decoravam o interior dos palácios com pinturas e até mesmo usavam maquiagens de pigmentos extraídos da natureza.
Existem quatro tipos de corante caramelo: o Tipo I, conhecido como simples, natural, vulgar ou CP ... Os corantes artificiais são uma classe de aditivos sem
Os corantes podem ser caramelo, derivados da queima de açúcar; naturais, à base de plantas ou animais; e artificiais, "sintetizados por via petroquímica ou do alcatrão do carvão mineral", como descreveu Giannini.
"Os corantes são substâncias que alteram ou intensificam as cores dos alimentos para melhorar seu aspecto e sua aceitação junto ao consumidor.
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