A relação entre o teor proteico e a energia da dieta também é muito importante. Se a relação estiver alta irá determinar a deposição excessiva de gordura pela ave e se a proteína estiver elevada aumenta a deposição de tecido magro.
Nutrição de aves Para proporcionar o crescimento sincronizado com o potencial genético da ave, a alimentação é oferecida de forma à vontade, com estímulos de iluminação para permitir que as aves se alimentem nas horas mais convenientes.
Os fatores que podem afetar a maciez da carne têm duas origens: ante mortem: idade, sexo, nutrição, exercício, estresse antes do abate, presença de tecido conjuntivo, espessura e comprimento do sarcômero.
A textura pode ser afetada por fatores ante-mortem, como espécie, fatores genéticos, idade, estado de nutrição, estresse, entre outros. Rigor mortis, estim- ulação elétrica, velocidade do resfriamento e pH são fatores post-mortem que também influenciam na textura da carne de frango (VENTURINI; SARCINELLI; SILVA, 2007).
Os nutrientes são constituídos pelas proteínas, carboidratos, gorduras, minerais, vitaminas, oxigênio e a água. Com o desenvolvimento da nutrição animal, tornou-se necessário fornecer às aves todos os nutrientes requeridos para que cresçam o mais rápido possível e produzam o máximo de carne e ovos.
A alimentação é um dos fatores mais importantes na criação de aves. Efetivamente, cada uma das espécies necessita de determinado tipo de alimentação, de acordo com as características naturais do meio em que habitualmente vive.
Em espécies como o canário ou periquito cuja alimentação assenta em sementes, podemos também introduzir alguns alimentos vivos como minhocas ou gafanhotos. Este tipo de alimento aumenta as proteínas conduzindo a um mais rápido crescimento das aves.
Oshábitos alimentaresdas aves evoluíram para se adaptar incrível diversidade de ambientes e estilos de vida desses animais. Eles comem de tudo, de insetos minúsculos a mamíferos e peixes, e algumas espécies, como os urubus, se alimentam basicamente de carcaças de grandes animais mortos.
A nutrição animal é item importante na produção de aves de corte. A alimentação das aves é balanceada e inclui ingredientes de alta qualidade e com níveis nutricionais que atendem totalmente as necessidades de nutrientes que elas necessitam, de forma sincronizada com o crescimento dos tecidos (nervoso, ósseo, muscular e adiposo).