A nível celular quatro fatores são conhecidos por influenciar a afinidade entre o oxigênio e as hemácias (hemoglobina). Estes são pH, dióxido de carbono (CO2), temperatura, e certos fosfatos orgânicos (Brewer, 1974), representados na Figura 4.
A síntese do heme é realizada principalmente na mitocôndria do eritroblasto e é dependente da síntese das protoporfirinas. ... A fase final da síntese do heme envolve a incorporação de ferro ferroso a protoporfirina, pela ação da heme-sintetase. Ocorre nos ribossomos e é iniciada pela expressão gênica dos genes herdados.
Heme é um grupo prostético que consiste de um átomo de ferro contido no centro de um largo anel orgânico heterocíclico chamado protoporfirina IX.
Qual é a relação entre mioglobina e O2 (H2O2)? R: Os principais pigmentos da carne são a hemoglobina que é o pigmento sanguíneo e a mioglobina, pigmento muscular. A mioglobina é a principal substância na determinação da cor da carne.
Mioglobina, uma proteína que contém ferro no músculo, semelhante à hemoglobina, que recebe oxigênio dos glóbulos vermelhos e o transporta para as mitocôndrias das células musculares, onde o oxigênio é usado na respiração celular para produzir energia É estruturalmente semelhante a uma subunidade da hemoglobina.
Nas últimas três décadas, a elucidação de como o processo de ligação do oxigénio à Hb ocorre motivou uma intensa investigação ao nível da estrutura da Hb.
Níveis elevados de mioglobina também podem ser sinal de outros problemas não relacionados com os músculos, como consumo excessivo de álcool ou problemas renais, e por isso o resultado deve ser sempre avaliado com o médico tendo por base o histórico de cada pessoa.
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