O leite deve ter o aspecto liquido, homogêneo, formando uma camada de gordura na superfície quando deixado em repouso. Não pode conter substâncias estranhas, devendo esta sempre limpo. O leite é um alimento completo (tabela 3), tendo que ser consumido por crianças jovens e adultos. Ele é indispensável na alimentação.
O leite se compõe principalmente de água, gorduras, proteínas (como albumina e caseína), carboidratos (lactose), cálcio, fósforo e quase todas as vitaminas. ... A proporção dos componentes varia segundo sua procedência. O teor de gordura do leite de ovelha, por exemplo, é mais elevado do que o de vaca.
Um leite de qualidade precisa possuir as seguintes características e propriedades: Agradável - com preservação de suas propriedades de sabor, cor, odor, viscosidade. Limpo - livre de sujeiras, microrganismos e resíduos de substâncias químicas. Fresco - composição correta e conservação adequada.
O leite é uma combinação de diversos elementos sólidos em água. Os elementos sólidos representam aproximadamente 12 a 13% do leite e a água, aproximadamente 87%. Os principais elementos sólidos do leite são lipídios (gordura), carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas.
Cálcio (Ca), magnésio (Mg), fósforo inorgânico (P(i)) e citrato: forma coloidal (não-difusível) e presente na micela de caseína. Sais difusíveis de Ca, Mg, citrato e fosfato: dependentes do pH e contribuem para o equilíbrio ácido-base geral do leite.
23 curiosidades que você vai gostar
Análises de composição do leite: quais são elas?Temperatura;Antibióticos;Alizarol;Acidez;Crioscopia;pH;Densidade;Gordura;
Sendo assim, um leite que apresenta sangue não pode ser considerado leite, pois as vacas que o produziram não são sadias. O sangue pode aparecer no leite devido alguma infecção no animal ou até mesmo ferimentos ocasionados acidentalmente.
Quem tem o hábito de comprar leite muito provavelmente já viu nos rótulos uma classificação para cada tipo dessa bebida disponível. Além de serem classificados como integrais, desnatados ou semidesnatados, os leites também podem ser classificados como tipo A, B e C.
O Extrato Seco Total (EST) compreende todos os elementos do leite, menos a água e o Extrato Seco Desengordurado (ESD) compreende todos os elementos do leite menos a água e a gordura.
Como faço para saber sobre o HD do meu PC?
Como saber se magnetron está em curto?
Como saber se Méliuz funcionou?
Como desbloquear sites bloqueados no celular?
Como verificar se o Duda está pago?
Como ler QR Code no Moto G8 Power Lite?
O que é multa de marcas de canalização?
Como copiar uma parte da tela do PC?
Como identificar um jeans de qualidade?
Como recortar parte de uma imagem no Corel Draw?
Qual recurso contra sentença parcialmente procedente?
Como recortar uma imagem na tela?
Como receber aposentadoria de pessoa doente?
Como saber o número do Cadastro Único?
Como juntar várias fotos em um PDF iPhone?
Como recorrer multa de trânsito na pandemia?