Após uma refeição rica em carboidratos e com a elevação da concentração da glicose sanguínea ocorre a liberação de insulina pelo pâncreas. ... Uma vez ativa, a hexoquinase fosforila a glicose, formando glicose 6-fosfato, o que estimula a glicólise (nas células musculares) e fornece o material para a síntese do glicogênio.
A partir da glicose-1-fosfato, forma-se a UDP-glicose (uridina-difosfato de glicose), que é o ponto de ramificação para a síntese do glicogênio e a fonte de todos os resíduos glicosil que serão adicionados à nova molécula de glicogênio.
Glicose do glicogênio é rapidamente liberada, o que é importante na atividade extrema e repentina. Glicose liberada pode fornecer energia na anaerobiose. Glicogênio Maiores reservas nos animais: fígado e músculo esquelético (1g).
Vantagem do armazenamento de glicogênio: Reduz a osmolaridade pois resulta num número menor de partículas em solução. Glicogênio Apesar de não ser tão reduzido quanto os ácidos graxos e consequentemente não tão rico em energia, o glicogênio é importante na reserva alimentar
As ramificações no glicogênio são encontradas a cada 8-12 resíduos. O glicogênio é relativamente compacto. O glicogênio encontra-se em grânulos, que além do glicogênio, contêm as enzimas necessárias para a sua síntese e degradação. No fígado, grânulos grandes, ao lado de menores, abundantes, até
O glicogênio está presente em todas as células de um animal, sendo mais abundante em células do fígado e músculos estriados esqueléticos. No fígado, a quantidade de glicogênio após uma refeição rica em carboidrato chega a 6% do peso do órgão. Já nos músculos, essa reserva pode apresentar 0,7% do peso do tecido.
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