O extrato do repolho apresenta coloração roxa, e funciona como indicador de pH porque é rico em antocianinas.
Procedimento experimental:
O repolho roxo - assim como muitas plantas - possui substâncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas. Elas apresentam a propriedade de mudar de cor na presença de ácidos ou bases.
Ácidos serão, no nosso caso, aquelas substâncias que se comportarem como o suco de limão quando adicionadas ao suco de repolho roxo. O suco de repolho roxo apresenta uma coloração rosada quando acrescentamos o suco de limão e o vinagre.
Ele também atua como um desinfetante. Benefícios do Suco de Repolho Roxo Para Pele: O Suco de Repolho Roxo é uma rica fonte de vitamina C e vitamina E, e reduz o processo de envelhecimento. ... Mantenha 15 minutos e depois lavados com água morna para obter uma pele mais bonita.
Conforme explicado no texto Indicadores ácido-base, um indicador ácido-base é uma substância que muda de cor quando colocada em contato com um ácido ou uma base. Geralmente, os indicadores usados em laboratório são artificiais, tais como a fenolftaleína, o azul-de-bromotimol e o alaranjado-de-metila.
Solução de fenoftaleína em álcool: triture um comprimido de fenolftaleína, coloque em um béquer de 150mL e adicione álcool até aproximadamente 80mL, agite a solução e deixe repousar um pouco. Depois transfira a solução para um outro béquer limpo tomando o cuidado de passar somente a parte líquida.
- Coloque uma folha de repolho roxo em um litro de água no liquidificador, batendo bem até que o suco fique com uma cor uniforme; - Em seguida, o suco deve ser coado (filtrado). - Pronto, a solução filtrada é o seu indicador de pH!
antocianinas O termo antocianina foi proposto por Marquart em 1835 e descreve o pigmento azul do repolho roxo (Brassica oleracea). Atualmente as antocianinas englobam faixas de pigmentos vermelho, violeta e azul de plantas.
É uma tarefa bem simples e que pode ser obtida de duas maneiras. - Coloque uma folha de repolho roxo em um litro de água no liquidificador, batendo bem até que o suco fique com uma cor uniforme; - Em seguida, o suco deve ser coado (filtrado). - Pronto, a solução filtrada é o seu indicador de pH!
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