Banana-da-terra | De polpa densa e mais alaranjada, não deve ser consumida crua, pois o excesso de tanino e amido deixa seu sabor adstringente e travoso. Tem de ser cozida de alguma forma, assada, em caldo ou frita, para que o amido vire açúcar e o sabor seja suavizado. Funciona como um legume.
De acordo com a nutricionista Adriana Ávila, da Taeq, a melhor forma de consumir a banana - em termos de saúde - é crua, pois quando cozida em água, há perda do potássio.
Portanto, consumir a banana crua pode trazer malefícios à saúde. “Pelo excesso de amido presente nesta variedade, pode dificultar a digestibilidade ao ser consumida crua”, alerta a nutricionista.
Essa banana pode ser consumida crua, in natura, mas, devido à sua consistência mais dura e que “amarra” na boca, geralmente, é consumida cozida. Além disso, por todas essas características é utilizada em receitas salgadas.
A banana prata, a mais popular, é normalmente servida crua e tem 98 calorias. A banana d água, com 92 calorias, apesar de ser uma das maiores, também é conhecida como nanica porque vem de uma bananeira de baixo porte.
22 curiosidades que você vai gostar
Ela é muito saborosa, ideal para comer crua, mas também é ótima para preparar doces. É a segunda mais rica em potássio - perdendo apenas para a nanica - e a com menor teor calórico, junto com a banana-maçã. Por isso, é ideal para quem busca a perda de peso e ganho de massa muscular.
"Qual a melhor? Se for para fornecer mais energia e potássio ao mesmo tempo, é a da terra. Se for para ter apenas mais potássio é a nanica. E se for a menos calórica são as do tipo prata ou maçã", revela a nutricionista Adriana Ávila.
Banana-da-terra | De polpa densa e mais alaranjada, não deve ser consumida crua, pois o excesso de tanino e amido deixa seu sabor adstringente e travoso. Tem de ser cozida de alguma forma, assada, em caldo ou frita, para que o amido vire açúcar e o sabor seja suavizado.
Como saber se ela está madura? Deve-se observar a cor e a textura. Quando está no ponto, a casca fica bem amarela com manchas pretas e a consistência fica um pouco mole. Se a banana estiver madurinha o tempo de cozimento é de uns quinze minutos depois da fervura.
A banana verde, quando cozida, pode ser utilizada para substituir a batata, mas também pode ser usada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela. Além disso, a banana verde também pode ser assada e consumida como um snack ou para acompanhar as refeições.
A recomendação é consumir uma banana ao dia. E o ideal é ingerir pelo menos 3 unidades por semana para obter os benefícios da fruta.
A Banana da Terra é responsável por diversos benefícios ao organismo, como regular o intestino, diminuir a prisão de ventre e o apetite, pois aumenta a saciedade, sendo rica em fibras.
Isso porque o excesso da fruta desacelera o trato gastrointestinal (o que pode ser sentido com prisão de ventre). Em casos extremos, você pode até mesmo correr o risco de toxicidade de potássio (embora este seja mais possível de acontecer em crianças). A recomendação é não comer mais do que duas bananas por semana.
"As bananas não são perigosas. Na realidade, fazem e sempre fizeram muito bem", assegura. Existem, obviamente, as devidas exceções: as pessoas que sofrem de insuficiência renal podem acumular níveis altos de potássio no sangue, uma vez que não conseguem expelir o mineral através da urina.
A banana nanica ajuda a soltar o intestino, enquanto a prata e a maçã prendem. A banana é uma fruta versátil, nutritiva, fonte de carboidratos, fibras, potássio, vitamina B6 e C e antioxidantes.
Comer mais de seis bananas por dia pode ser fatal. O potássio, que está presente no fruto, auxilia ao funcionamento adequado das células e mantém o batimento cardíaco regular, ajuda a à libertação de insulina do pâncreas para controlar os níveis de açúcar e mantém a pressão arterial controlada.
Coloque a panela com água no fogo e espere ferver. Acrescente as bananas cortadas e com casca. Quando estiverem macias já está boa.
Como escolher banana da terra
Prefira as com cascas amarelas, pequenos aspectos marrons e de aspecto firme. As bananas desse tipo são conhecidas por serem maiores, chegando a pesar 500 gramas e ter comprimentos de, em média, 30 cm.
O ponto certo para a colheita é quando os frutos começarem a mudar a cor de verde para amarelado. Haverá vários estágios de maturação, então ficar atento para não passar deste ponto. Deixar em local fora do sol e abrigado da chuva, e dos animais frutíferos, aguardando seu amadurecimento completo.
São muitos os benefícios da banana verde cozida, principalmente para aqueles que estão buscando perder ou manter o peso. Além disso, ela promove a melhoria do sistema imunológico e ajuda a manter a saúde intestinal, já que pode ser utilizada em substituição a outros ingredientes e integrar inúmeras receitas.
Ou seja, um diabético pode comer banana, como afirma o endocrinologista Luiz Carlos Pereira Junior. “Não há proibição do consumo de bananas. O diabético deve seguir uma alimentação equilibrada e orientada por um nutricionista”, explica o especialista.
A casca apresenta um teor de minerais muito elevado em relação ao fruto. A ingestão da casca é uma boa alternativa para o aumento de minerais na dieta. A pele contém quantidades elevadas de vitaminas B6, além de magnésio e potássio.
No tamanho: Banana nanica tem esse nome pelo pequeno tamanho da bananeira. Mas a banana tende a ser maior (em média, 110g cada) que a prata (75g cada). No sabor: A banana nanica é um pouco mais doce, sendo mais indicada para adoçar suas receitas ou vitaminas!
No quesito sabor, a banana-ouro é mais doce e conquista o paladar das crianças. Só não se deixe enganar pelo tamanho: embora menorzinha, ela não economiza nas calorias. Já a banana-da-terra é muito apreciada assada ou grelhada. Um ingrediente bem valorizado em receitas vegetarianas.
1º lugar: Banana-da-terra
Acredite se quiser, mas a banana-da-terra possui 499 mg de potássio! Também conhecida como banana-comprida, pacova ou chifre de boi, ela apresenta maior concentração de vitaminas A e C, além de ser utilizada em diversas receitas ao redor do mundo.
Quais as estruturas moleculares que compõem o Universo?
Como listar as colunas de uma tabela no MySQL?
Onde fica o menu de ferramentas do Word?
Como começar uma mudança pessoal?
Qual o seu diferencial no mercado de trabalho?
Em que situações o contribuinte tem direito a certidão positiva com efeito de negativa?
Quando Dom Pedro saiu de Portugal?
Como vapor é capaz de mover uma máquina?
Como surgiu o voleibol na América do Sul?
Tem como instalar Netflix no Duosat?
O que é certidao de inexistencia de dependentes?
Como tirar certidão de valor venal?