Banana-da-terra | De polpa densa e mais alaranjada, não deve ser consumida crua, pois o excesso de tanino e amido deixa seu sabor adstringente e travoso. Tem de ser cozida de alguma forma, assada, em caldo ou frita, para que o amido vire açúcar e o sabor seja suavizado. Funciona como um legume.
De acordo com a nutricionista Adriana Ávila, da Taeq, a melhor forma de consumir a banana - em termos de saúde - é crua, pois quando cozida em água, há perda do potássio.
Essa banana pode ser consumida crua, in natura, mas, devido à sua consistência mais dura e que “amarra” na boca, geralmente, é consumida cozida. Além disso, por todas essas características é utilizada em receitas salgadas.
A banana prata, a mais popular, é normalmente servida crua e tem 98 calorias. A banana d água, com 92 calorias, apesar de ser uma das maiores, também é conhecida como nanica porque vem de uma bananeira de baixo porte.
Portanto, consumir a banana crua pode trazer malefícios à saúde. “Pelo excesso de amido presente nesta variedade, pode dificultar a digestibilidade ao ser consumida crua”, alerta a nutricionista.
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Não se pode comer crua. Está sempre pronta a cozinhar, qualquer que seja o seu estado de maturação - verde, amarelo ou negro. Quando está verde, é suave e farinhenta, à semelhança da mandioca. Quando está amarela e sarapintada de manchas negras, está quase madura e é ligeiramente doce.
A fruta-pão quando madura é macia e doce, sendo geralmente comercializada em feiras e mercados municipais. Essa fruta pode ser consumida crua, mas também pode ser cozida, frita ou assada, em preparações doces ou salgadas, como pudim, bolo ou ensopados.
Mesmo lembrando a banana da terra em diversas características e aspectos, a banana figo é mais doce que a maioria dos subtipos e também pode ser consumida crua, apesar de algumas dietas liberarem seu preparo para cozimento e fritura.
A recomendação é consumir uma banana ao dia. E o ideal é ingerir pelo menos 3 unidades por semana para obter os benefícios da fruta.
A Banana da Terra é responsável por diversos benefícios ao organismo, como regular o intestino, diminuir a prisão de ventre e o apetite, pois aumenta a saciedade, sendo rica em fibras.
Isso porque o excesso da fruta desacelera o trato gastrointestinal (o que pode ser sentido com prisão de ventre). Em casos extremos, você pode até mesmo correr o risco de toxicidade de potássio (embora este seja mais possível de acontecer em crianças). A recomendação é não comer mais do que duas bananas por semana.
"Qual a melhor? Se for para fornecer mais energia e potássio ao mesmo tempo, é a da terra. Se for para ter apenas mais potássio é a nanica. E se for a menos calórica são as do tipo prata ou maçã", revela a nutricionista Adriana Ávila.
O ideal é consumir banana prata ou banana maçã pois são os tipos de banana que possuem menor quantidade de fibras. Além disso, a banana verde é uma fonte importante de potássio que ajuda a repor os sais que o corpo perde quando se tem intestino solto ou diarréia.
A casca da banana nanica é mais fina e de coloração amarelo-esverdeada. A prata é caracterizada pelo fruto reto, bem amarelo, e a casca “facetada” – aquelas divisões proeminentes, o que não vemos na nanica! A prata também tem uma ponta mais acentuada que a da banana nanica.
Como saber se ela está madura? Deve-se observar a cor e a textura. Quando está no ponto, a casca fica bem amarela com manchas pretas e a consistência fica um pouco mole. Se a banana estiver madurinha o tempo de cozimento é de uns quinze minutos depois da fervura.
A banana verde, quando cozida, pode ser utilizada para substituir a batata, mas também pode ser usada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela. Além disso, a banana verde também pode ser assada e consumida como um snack ou para acompanhar as refeições.
Segundo a nutricionista norte-americana Keri Gans, pode sim comer banana à noite isto porque o alimento, promove o sono e o descanso por ter na sua composição minerais - potássio e magnésio - que operam como relaxantes naturais para os músculos do corpo.
"As bananas não são perigosas. Na realidade, fazem e sempre fizeram muito bem", assegura. Existem, obviamente, as devidas exceções: as pessoas que sofrem de insuficiência renal podem acumular níveis altos de potássio no sangue, uma vez que não conseguem expelir o mineral através da urina.
A banana nanica ajuda a soltar o intestino, enquanto a prata e a maçã prendem. A banana é uma fruta versátil, nutritiva, fonte de carboidratos, fibras, potássio, vitamina B6 e C e antioxidantes.
Comer mais de seis bananas por dia pode ser fatal. O potássio, que está presente no fruto, auxilia ao funcionamento adequado das células e mantém o batimento cardíaco regular, ajuda a à libertação de insulina do pâncreas para controlar os níveis de açúcar e mantém a pressão arterial controlada.
Das terras filipinas para o prato e gosto dos brasileiros, a banana figo é de pequeno porte e apresenta uma casca resistente. Ainda verde, ela ainda é uma rica fonte de amido e pode ser preparada para consumo dentro da própria casca, assada, frita e até mesma cozida.
Banana figo, ótima fonte de fibras e vitamina C! A banana figo é uma das variedades das bananas que temos no Brasil. É uma fruta rica em fibras, potássio, vitamina C e magnésio entre outros nutrientes. Lembrando que as fibras são ótimas para o funcionamento do intestino, evitando assim o uso de laxantes.
Sua polpa não é muito doce, mas muito utilizada em compotas e, por ser uma banana bem encorpada e firme, é muito utilizada para bolos e frituras, tanto à milanesa para acompanhar refeições e lanches, como na forma “chips” para acompanhar aperitivos.
Mas se preferir pode comê-la crua, sem as sementes, assim como comeria qualquer outra fruta. A melhor forma de preparar a fruta para o cozimento é cortando-a em fatias primeiro. Depois fica mais fácil retirar a casca das fatias do que da fruta inteira. Mas se quiser pode cozinhar com a casca e retirá-la depois.
Benefícios da fruta-pão para a saúdePromove a saúde do coração. A fruta-pão é uma boa fonte de potássio, que ajuda a reduzir a pressão arterial no corpo e controla a frequência cardíaca, reduzindo os efeitos do sódio. ... Faz bem para a pele. ... Controla diabetes. ... Auxilia na digestão. ... Promove a saúde óssea. ... Previne infecções.
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