A ingestão de alimentos gorduroso atrapalha o fechamento do esfíncter inferior (válvula do esôfago), favorecendo os quadros de doença do refluxo. Isso acontece porque o acúmulo de gordura no abdômen aumenta a pressão no estômago e exige um esforço maior do esfíncter.
O cirurgião do aparelho digestivo Marcelo Averbach alertou também que sentir mal estar ou enjoo após ingerir gordura pode ser um sinal de pedra na vesícula.
Há vários tipos de chás que auxiliam no processo de melhora dos enjoos e náuseas. Uns aceleram o esvaziamento gástrico, outros ajudam na quebra da gordura facilitando a digestão. Os mais indicados para quem sofre de náuseas são: boldo-do-chile, hortelã, gengibre, camomila, erva doce, alecrim e carqueja.
Outros sintomas muito comuns do efeito que o consumo de comidas gordurosas tem no nosso sistema digestivo são a diarreia e as cólicas. Além de permanecer mais tempo no estômago, a comida gordura entra mal nos intestinos, levando muitas vezes a estes fenómenos. Desregula as bactérias do intestino.
Entre os prejuízos que a fritura causa, estão aumento da pressão arterial, doenças cardiovasculares, má absorção de nutrientes, câncer e até diminuição da fertilidade. A nutricionista Adriana Silva conta que a fritura é um dos principais fatores para problemas de circulação.
“Além de predispor à obesidade, ao excesso de peso, todas as evidências apontam que o uso de carnes, exatamente, carne com gordura traz riscos à saúde, especialmente, em relação às doenças cardiovasculares, em relação ao diabetes e vários tipos de câncer.”
Vinho: os antioxidantes do vinho tinto reduzem o impacto das comidas gordurosas no organismo, porque protegem dos radicais livres. Use a bebida como ingrediente ou a saboreie durante o jantar, lembrando que a chave do sucesso é a moderação.
O enjoo causado por problemas digestivos - como gastrite, gastroenterite, refluxo, cálculo na vesícula, hepatite, pancreatite, etc - costuma acontecer logo após refeições. Já as causas da náusea horas depois da alimentação podem estar relacionadas a alguma obstrução na passagem de alimentos.
O ideal é esperar o produto esfriar, filtrar e colocar em um recipiente, como uma garrafa PET, e depois encaminhá-lo para reciclagem. Uma maneira saborosa de substituir as frituras é investir nos grelhados. Peixe, frango, cortes mais finos de carne são indicados para grelha, por serem de rápido cozimento.
Normalmente, cada lado da carne leva por volta de cinco minutos para cozinhar totalmente. Caso prefira um bifinho malpassado, frite a carne por menos tempo. Você também pode virar o bife de 30 em 30 segundos, mais ou menos, para fritá-lo mais rapidamente.
Assim, os nutrientes dos alimentos são preservados, o que não acontece com as frituras. Isso não quer dizer que você vai parar de consumir esse tipo de alimento, só vai ter mais cautela na hora de comê-los. A médica conclui “As comidas fritas podem fazer parte do cardápio até uma vez por semana e você deve optar por somente um tipo.
De acordo com a médica ginecologista e obstetra com prática em oxidologia, Anna Bordini: “A fritura deixa o alimento consumido com uma característica inflamatória que pode estimular o acúmulo de gordura abdominal e também levar à resistência à insulina, o que desencadeia cansaço, mal-estar, dores de cabeça e falta de energia.”
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