De acordo com o chef Livi, o mais importante na montagem do hambúrguer é sempre ter a carne sobre o pão para que o suco da carne caia sobre a fatia de pão. “Uns vão colocar entre o pão e a carne uma folha de alface, porque não querem que essa umidade do hambúrguer passe para o pão.
Curiosidade: A alface americana é utilizada em lanches por aguentar e não murchar com a temperatura dos hambúrgueres e queijos.
O faturamento de uma hamburgueria é medido pelo porte dela e pode variar de R$2 mil a mais de R$80 mil reais. Para trabalhar mensalmente com dois dígitos de faturamento, o empreendimento precisa ser de médio a grande porte e possuir um controle financeiro muito bom.
Saiba como montar uma hamburgueria e conheça as características específicas do negócio e seu mercado. A papelaria se adaptou à chegada da tecnologia e a mudança de comportamento dos consumidores. O antigo armarinho de material escolar expandiu o mix de produtos.
Coloque a carne moída em um recipiente. Molde os hambúrgueres com uma colher, forma para hambúrguer ou aro para fritar ovo. Depois, sele o hambúrguer com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por último, basta colocar o hambúrguer em uma panela ou na chapa até que ele fique dourado dos dois lados.
Este é um erro muito comum em grelhar hambúrguer. Nada de pegar uma espátula e pressionar cada hambúrguer. Isso faz com que o suco escorra para a chama, absorvendo toda aquela umidade e sabor. Deixe os seus hambúrgueres agarrarem-se a sua suculência natural para ficarem muuuuito mais saborosos.
Separe os ingredientes e acompanhamentos de sua preferência e anote essas 7 dicas para fazer um hambúrguer caseiro perfeito. Confira: A proporção ideal para preparar o seu hambúrguer é 80% carne e 20% de gordura. Isso vai deixar o hambúrguer muito mais saboroso.
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