O coentro é rico em aldeído, um composto orgânico também presente na baunilha, na canela… e no sabão. Quem não gosta da erva costuma ter uma sensibilidade ao aldeído nos receptores olfativos do cromossomo 11. Por isso, as características do ingrediente se tornam tão insuportáveis ao paladar.
O gene chamado de OR6A2 faz com que os indivíduos sejam mais sensíveis a aldeídos, que são compostos químicos presentes no coentro. Por isso, podemos dizer que a erva acaba sendo mais e menos utilizada em determinadas regiões do planeta, como em alguns países latinos.
Praticamente todo alimento em excesso trás malefícios a saúde, no caso do consumo excessivo de coentro, pode causar sintomas como náuseas, vômitos, convulsões e ocasionar problemas renais. Já para pessoas alérgicas a coentro, seu consumo pode resultar em urticária, asma, inchaço na região abdominal e vômito.
Coentrofóbicos sentem cheiro e gosto de sabão
O ódio ao coentro começa primeiramente no olfato. A conclusão é do cientista Nicholas Ericksson, da Universidade de Chicago, que afirma que os "coentrofóbicos" têm uma sensibilidade ao aldeído em seus receptores olfativos.
As folhas do coentro tem um sabor com toques cítricos. Mas não para todo mundo. Algumas pessoas acham o sabor parecido com o gosto de sabão e o cheiro rançoso.
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Reparem que a folha do coentro é mais arredondada e tem cortes mais juntos e pequenos. A salsa é mais alongada, quase formando um triângulo e os cortes são maiores e mais separados.
Apesar de não ser muito utilizado para além da culinária, pesquisas recentes mostram algumas promessas de benefícios dessa erva podem ser ideais para fazer um banho de coentro para trazer proteção e afastar a energia negativa. O aroma é herbáceo, fresco e ligeiramente cítrico.
Cultivar o coentro-selvagem é muito simples, é uma planta rústica que aprecia muito sol, tempo quente e terra bem drenada, por vezes pedregosa, e seca. Para seu melhor desenvolvimento cultive-o diretamente no solo, em canteiros. Conheça mais sobre o coentrão aqui.
Mas, para os amantes da planta, o coentro pode trazer uma série de benefícios para a saúde como: rico em polifenóis, fitoquímicos e carotenoides; ajuda no controle do açúcar no sangue; tem efeito anti-hiperglicemia por estimular a secreção de insulina; reduz o colesterol e triglicérides; tem efeito diurético; funciona ...
Tempero da discórdia, o coentro é passional. Ele é capaz de causar sentimentos exagerados. Os que amam querem colocar em tudo. Os que odeiam, não podem nem sentir o cheiro.
Chá de coentro desintoxica e ajuda a perder peso
Beba 2 a 3 xícaras por dia depois de cada refeição. Guarde a infusão na geladeira para que se conserve.
Além de ser usado como erva fresca ou desidratada em pratos com carne, peixes, saladas ou sucos, as folhas de coentro também podem ser utilizadas na forma de chá. Já as sementes podem ser usadas frescas ou desidratadas em chás, saladas e como base do tempero curry.
Ambos os alimentos têm ainda um efeito detox e contribuem para a perda de peso. Shilap Arora, nutricionista macrobiótica, "um simples suco verde caseiro age como uma esponja e limpa o seu sistema por dentro. Como todos sabemos, um sistema limpo também resulta numa pele mais jovem e luminosa".
Para respeitar o paladar mineiro, Deusa achou uma solução: cozinhar a erva. Ela garante que, ao ir ao fogo, o coentro perde o sabor acentuado. “Para cozinhá-lo, basta cortá-lo e levá-lo ao fogo com água”, indica a chef baiana.
Malefícios e contraindicações do coentro
Chá e óleo essencial também devem ser evitados por gestantes, idosos, bebês, pessoas que fazem uso de anticoagulantes e pessoas com problemas respiratórios, como asma e bronquite.
Além do mais, as vitaminas A e C, altamente presentes na salsa e no coentro, ajudam a fortalecer o sistema imune, atacando radicais livres, graças ao poderio antioxidante dessas plantas. Nesse sentido, esse chá consegue precaver doenças características relacionadas à baixa imunidade, como a gripe.
Por ser diurético, ele ajuda na eliminação de líquidos. Além disso, como a salsinha possui propriedades antioxidantes, a bebida também ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e o aparecimento de algumas doenças.
Onde encontrar a hortaliça? Como é de fácil cultivo poderá fazer parte de sua horta doméstica, mas ela é encontrada em feiras livres, mercados municipais e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.
A mais conhecida é o coentro-comum (Coriandrum sativum), nativa entre a região do Mediterrâneo até o Paquistão. Porém, outro coentro está ganhando fama nos últimos tempos, o coentrão ou chicória chicória-do-amazonas (Eryngium foetidum L.).
Separamos 9 tipos diferentes para que você conheça melhor.
Elas se dividem em Cilantro e Culantro, são plantas da mesma - Coriandrum sativum, no entanto, eles têm nomes diferentes em diferentes partes do mundo. O Cilantro é a palavra “coentro” em espanhol para estas folhas.
A canela, juntamente com outros ingredientes, serve para formar um banho poderosíssimo para atrair homens e ficar irresistivelmente atraente. Um desses ingredientes é o alecrim. Ele é conhecido pelo seu excelente poder nos banhos de atração de sorte.
Modo de Fazer: Coloque a água para ferver, desligue o fogo e acrescente o coentro, arruda, hortelã, mel, sal grosso, canela e os 7 cravos da índia. Deixe a mistura descansar por 20 minutos e vá para seu banho de higiene normalmente.
Ao acordar, esquente um litro de água com um copo de arroz cru. Em seguida, coe e deixe a água esfriar. Tome um banho bem demorado e depois jogue a água do arroz no seu corpo, do pescoço para baixo. Coloque uma roupa branca e limpa e verá que o dinheiro aparecerá como que por encanto.
A salsa, também conhecida como salsinha, é uma planta medicinal que possui propriedades diurética, antioxidante, antibacteriana, antidiabética, imunomoduladora, citotóxica e nefroprotetora, devido aos seus principais componentes ativos como a miristicina e apigenina (flavonoides), apiol, alfa-pineno e beta-pineno, além ...
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