POR QUE O GAÚCHO TOMA CHIMARRÃO? Os gaúchos têm o chimarrão como bebida símbolo do estado, sobretudo, pelo fato dela fazer parte da história da região, sendo o território o mais propício do Brasil para o cultivo da erva-mate.
De acordo com historiadores, a descoberta do chimarrão está atrelada aos Guaranis das terras do município paranaense de Guaíra, onde 3 mil indígenas ficaram famosos por adquirir vitalidade, alegria, hospitalidade e força através do consumo da infusão de uma espécie de chá com folhas fragmentadas de erva-mate.
A palavra chimarrão tem origens no vocabulário espanhol e português. Do espanhol cimarrón, que significa chucro, bruto, bárbaro, vocábulo empregado em quase toda a América Latina, do México ao Prata, designando os animais domesticados que se tornaram selvagens.
Os primeiros povos de que se tem conhecimento de terem feito uso da erva-mate são os índios guaranis, que habitavam a região definida pelas bacias dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai na época da chegada dos colonizadores espanhóis; e os índios caingangues, que habitavam na região dos atuais estados do Rio Grande do Sul ...
– Fechar o mate ou chimarrão; – Fazer um mate ou chimarrão; – Enfrenar o mate ou chimarrão; A palavra amargo também é usada no lugar do chimarrão.
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Gaúchos têm um jeito especial de falar, com seu sotaque forte e gírias únicas. Além do “bah” e do “tchê” que já são muito conhecidos, existem diversas outras gírias que não fazem muito sentido para o resto do país.
e ainda, são símbolos conforme leis:O cavalo Crioulo.A ave quero-quero.A planta macela.A bebida chimarrão.O prato típico churrasco.A flor brinco-de-princesa.A estátua do Laçador.A árvore erva-mate.
A chaleira de água quente está sempre ao fogo e logo que um estranho entra em casa se lhe oferece o mate”. Estas são palavras do naturalista francês Auguste de Saint Hilaire, após visita em solo gaúcho por volta do ano de 1820. Bebida símbolo do Rio Grande do Sul, o chimarrão é um legado dos índios Guaranis.
A erva-mate, conhecida cientificamente por ilex paraguariensis, é originária da Mata Atlântica e pode ser encontrada nas florestas dos três estados do sul do Brasil, no norte da Argentina, Paraguai e Uruguai.
A dona da banca, Gleice Borges, explica a principal diferença entre a erva que vai no chimarrão e a erva que vai para o tereré: "A diferença é que a erva do chimarrão é mais fina, mais forte e tem que ser com água quente. Aí, temos a erva de tereré. Ela é mais grossa, para colocar água gelada".
O mate é simples e barato – numa Argentina sempre complicada de grana, daí a popularidade. Erva, água a 75 graus, copo de madeira, canudo de aço e ya está.
A bebida também possui antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento celular e doenças como o câncer. Outro benefício do chimarrão é a presença de cafeína, que tem efeito termogênico, e, portanto, contribui para acelerar o metabolismo.
O mate pra o estribo ou O mate o mate do estribo . O último mate com que se brinda um visitante, quando ele já está “com pé no estribo”, ou seja, pronto para partir.
Além das fronteiras nacionais, a erva mate é encontrada no Paraguai e em algumas partes da Argentina. Seu nome científico, Ilex paraguariensis, foi dado pelo botânico francês Auguste de Saint-Hilaire, quando conheceu a planta em 1820, no Paraguai.
Foram os índios guarani e caingangue que iniciaram essa prática, muito antes da chegada dos europeus ao extremo sul americano.
Segundo conta a lenda, a erva-mate surgiu após o pedido de um velho pajé ao Deus Tupã. O chefe índio que antes era tão vivaz e feliz estava cada vez mais triste, pois percebeu que a velhice também haveria de chegar para ele. Com isso uma preocupação passou a lhe perturbar: quem seria seu sucessor.
Além do Hino, da Bandeira e do Brasão de Armas, são símbolos do Rio Grande do Sul a Erva Mate, a flor Brinco de Princesa, a Marcela ou Macela, o Quero-quero, o cavalo Crioulo, o Chimarrão e o Churrasco. Cavalo Crioulo: Ccavalo resistente ao frio, ao trabalho.
O governador Olívio Dutra sancionou o projeto de lei do Legislativo que inclui o Cavalo Crioulo como animal-símbolo do Rio Grande do Sul, reconhecendo-o juntamente com o quero-quero, como patrimônio cultural do Estado.
O cavalo crioulo é o companheiro do homem campeiro, além de meio de transporte, faz parte da formação histórica do campo. A macela é a representação da crença do peão na medicina rústica, assim como o chimarrão representa a hospitalidade e cordialidade do gaúcho.
Expressões gauchescas mais faladasA cabresto: submetido, controlado.Botar os cachorros: xingar ou brigar com alguém.Cavalo dado não se olha o pelo: não impor condições sobre um presente ou favor recebido.Olhar de revesgueio: olhar atravessado.Desabar o tempo: expressão usada para dizer que vai chover forte.
Arranca-rabo, entrevero, inhapa, orelhano, tchê A linguagem do gaúcho – I.
10 Mandamentos do Chimarrão1 NÃO PEÇAS AÇÚCAR NO MATE. ... 2 NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICO. ... 3 NÃO DIGAS QUE O MATE ESTÁ QUENTE DEMAIS. ... 4 NÃO DEIXES UM MATE PELA METADE. ... 5 NÃO TE ENVERGONHES DO "RONCO" NO FIM DO MATE. ... 6 NÃO MEXAS NA BOMBA. ... 7 NÃO ALTERES A ORDEM EM QUE O MATE É SERVIDO. ... 8 NÃO "DURMAS" COM A CUIA NA MÃO.
Não contamine a cuia
Reaproveitar a Erva Mate para vários mates durante o dia ou eliminar a que já foi usada para um melhor aproveitamento da mesma é uma questão de gosto, ficando a critério do mateador. Uma coisa é fundamental: ao fim do dia elimine toda a erva da cuia, independente de seca ou molhada.
Sirva o chimarrão com a água quente, sendo que a mesma nunca deve ser fervida, pois se torna pesada, pela perda de oxigênio, transmitindo um sabor diferente à bebida. O ideal é deixar a chaleira apenas “chiar”.
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