O macarrão instantâneo contém um revestimento de cera que também é utilizado em caixas de isopor. É por esse motivo que ele não gruda enquanto cozinha.
A notícia de que o macarrão instantâneo contém alguma cera que causa câncer não é verídica. Várias pessoas que possuem uma vida corrida e atarefada costumam alimentar-se de macarrão instantâneo, o conhecido “miojo”, pois ele tem preparo fácil e rápido.
Macarrão instantâneo é ultraprocessado
Ou seja, “ganham” conservantes, excesso de sódio e ingredientes químicos, que realçam aromas e sabores, mas tudo isso pode aumentar o risco do surgimento de várias doenças, inclusive de câncer.
Durante a fabricação, o macarrão instantâneo é cozido e, em seguida, perde a água em um processo de fritura. Por isso, ele chega à sua panela semipronto e só precisa de três minutos para poder ser devorado.
Sim. O tempero do miojo faz mal porque leva em sua composição o Glutamato monossódico (MSG, sigla em inglês), que é um aditivo responsável por dar gosto ao tempero e ao miojo, que pode fazer mal para a saúde. O MSG pode causar várias reações passageiras como dor de cabeça, enjoo e indisposição.
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O consumo exagerado de macarrão instantâneo, popularmente conhecido como miojo, pode fazer mal para a saúde, pois possuem grande quantidade de sódio, gordura e conservantes em sua composição, o que é devido ao fato de serem fritos antes de serem embalados, o que permite que fiquem prontos mais rapidamente.
Ingredientes do tempero em pó: tempero sabor galinha*, cebola em pó*, carne de galinha em pó, alho em pó*, salsa triturada*, antiumectante dióxido de silício, realçadores de sabor glutamato monossódico, inosinato dissódico e guanilato dissódico, aromatizantes e corante sintético idêntico ao natural betacaroteno.
O macarrão instantâneo contém um revestimento de cera que também é utilizado em caixas de isopor. É por esse motivo que ele não gruda enquanto cozinha.
O processo de fabricação consiste nos seguintes passos: Primeiramente, o sal e a goma guar são dissolvidos em água e depois estes são adicionados à farinha de trigo para serem misturados no misturador. Em seguida, a massa passa por um processo de descanso.
Primeiramente, este tipo de alimento é composto por carboidratos simples, ou seja, baixo valor nutricional. Não promove saciedade por muito tempo e quando consumido com frequência, produz aumento de gordura. Se você comparar, 90 gramas de miojo contém 421 calorias. A mesma quantidade de macarrão, contém 316 calorias.
Miojo pode causar infarto, AVC e até câncer, diz especialista.
Tudo começa no depósito, onde fica estocada a farinha e outros ingredientes, como ovo em pó e urucum. Lá, cada receita é feita numa base de 800 kg. Depois que os ingredientes são colocados no sistema de produção, eles chegam a uma máquina que bate a massa. De líquido, só a água para garantir o ponto.
As massas alimentícias, como o espaguete e o macarrão, são ingredientes culinários feitos com massa de farinha, geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos. São equivalentes ao min da culinária oriental ou ao cuscus da culinária mediterrânica.
A marca Cup Noodles, fabricante de um dos macarrões instantâneos mais conhecidos do mercado, está para lançar uma nova versão do produto, com menos quantidade de sódio. O sabor mais popular da marca, o macarrão de frango, contém 1.430 mg de sódio, de acordo com informações repassadas ao jornal norte-americano LA Times.
Versão integral é melhor. Algumas marcas apresentam uma versão integral do miojo, que tradicionalmente é feito apenas com farinha branca. A presença de farinha integral deixa o macarrão um pouco mais saudável – principalmente se não utilizar o tempero.
Informações nutricionais do miojo. De acordo com o Ministério da Saúde do Brasil, a quantidade máxima diária recomendada de sódio é de 2 gramas, ou 2.000 mg. Entretanto, muitos brasileiros ultrapassam esse limite todos os dias, aumentando os riscos de desenvolver hipertensão e, consequentemente, doenças cardíacas.
Prepare um miojo e deixe um pouquinho de água com ele após ficar pronto. Acrescente creme de leite, suco de 1 limão e meio pacotinho do tempero de galinha. Finalize com pimenta do reino, salsinha e lascas de parmesão (queijo ralado, pros menos frescos). Prepare o miojo da maneira tradicional.
Ingredientes do tempero em pó: tempero sabor carne*, cebola em pó*, alho em pó*, carne bovina em pó, salsa triturada*, cacau em pó, antiumectante dióxido de silício, realçadores de sabor glutamato monossódico, inosinato dissódico e guanilato dissódico, corante caramelo III e aromatizantes.
O tempero deve ser acrescentado só depois. Use e abuse de ingredientes do seu gosto para receitas diferentes, mas concentre-se em coisas de rápido preparo, afinal essa é a graça do miojo.
Além disso, esses líquidos atrapalham o mecanismo de saciedade e o controle da fome. Isso ocorre porque as bebidas causam uma distensão abdominal no estômago, o que dá a impressão de que cabem mais alimentos. Por isso, a recomendação é, sempre que possível, beber líquidos antes ou depois das refeições.
O ideal é comer Miojo uma vez por semana no máximo.
De acordo com especialistas, o uso em excesso desta substância pode causar reações adversas, como náuseas, enxaqueca e dor de cabeça. Além do excesso de substâncias nocivas à nossa saúde, o macarrão instantâneo possui quantidades generosas de gordura.
Ao contrário da maioria dos carboidratos "refinados", como o açúcar, que são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea, o macarrão tem um baixo índice glicêmico. Ou seja, não eleva muito o açúcar no sangue e não estimula a produção de gordura, deixando a pessoa saciada por mais tempo.
A versão mais aceita pelos historiadores diz que os árabes levaram a massa à Sicilia no século 9, quando conquistaram a ilha, considerada a maior da Itália. Porém, na versão mais comum e conhecida, o macarrão teria chegado ao ocidente pelas mãos de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no século XIII.
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