Em virtude dessa diferença de densidade, as águas dos lagos e mares não se congelam completamente, pois forma-se uma camada de gelo menos densa que fica na superfície e cria um isolante térmico natural que faz com que a água abaixo dela permaneça na fase líquida.
Como o gelo possui densidade menor do que a água, ele flutua, fazendo com que essa camada sirva de isolante térmico entre o ar que está com temperatura abaixo de 0ºC e a água que está com 4ºC.
E é aí que entra a outra propriedade curiosa da água: quando aumenta a pressão, ela derrete! É a alta pressão que impede o congelamento desse líquido. Então, não tem jeito: por mais grossa que seja a camada de gelo da superfície, a água no fundo dos oceanos não congela mesmo!
Sabia que a água congela de cima para baixo? Por mais estranho que pareça, isso é verdade. Se o gelo fosse mais denso que a água, após a sua formação ele desceria até ao fundo do lago ou do rio fazendo então com que a água se solidificasse de baixo para cima.
Quando uma gotícula de água, com dimensão entre 10 e 2 nanômetros, é colocada sobre uma superfície macia, como um gel ou mesmo gordura, ela pode se recusar a congelar até -44 ºC, o que baixa muito a temperatura limite do congelamento.
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Simples: graças ao baixíssimo ponto de congelamento do álcool etílico: 117 ºC negativos. ... Isso deixa o líquido mais longe do congelamento, no qual atingiria o estado mais ordenado de todos: o sólido. Para congelar uma substância bagunçada pelos sais é preciso retirar mais energia dela.
Entender efeitos dos campos elétricos no ponto de congelamento da água arrefecida pode explicar a formação de gelo em nuvens cumulus. Qualquer um sabe: a água congela a 0ºC.
Além da temperatura, a salinidade da água, por sua maior densidade, também provoca estratificação de camadas nos lagos.
O comportamento irregular da água entre as temperaturas de 0 e 4ºC ocorre porque suas moléculas realizam ligações de hidrogênio. Quando uma substância é aquecida, ela recebe energia de forma que suas moléculas ficam agitadas, passando a ocupar um maior volume, ou seja, sofre dilatação.
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