Ouça em voz altaPausarComo temperar: o momento de adicionar o tempero ao feijão é quando ele já está cozido, mas os grãos ainda estão duros. Para temperar de forma rápida e prática, aposte no Tempero Sazón® Marrom, que traz uma mistura de ingredientes e condimentos que vão deixar o seu feijão com gostinho e aroma inconfundíveis.
Ouça em voz altaPausarJunte o alho, misture e adicione uma concha dos grãos de feijão cozido, amasse-os com ajuda da concha e refogue por 1 minuto. Acrescente o restante do feijão reservado, a água do cozimento, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até encorpar.
Ouça em voz altaPausarSe você for fritar, por exemplo, a dica é aplicar o tempero na carne instantes antes do preparo para evitar que ela fique desidratada, uma vez que o sal costuma extrair o suco natural do alimento. Se você quiser acentuar o sabor daquelas receitas do dia a dia, basta deixar a carne repousando no tempero por 30 minutos.
Ingredientes para temperar o feijão preto
Ouça em voz altaPausarIdeal para temperar aves; Praticidade e agilidade no preparo das receitas; Valoriza a cor e deixa um sabor delicioso.
Para começar, o assunto é o tempero: você tempera antes de cozinhar ou depois? Dica: ele congela superbem sem estar temperado; na hora de servir, você prepara o refogado (logo mais a gente explica), junta o feijão descongelado com o caldo e ele fica fresquíssimo, como se tivesse sido feito no dia.
Misture amassando com a colher e junte esse feijão temperado à panela de pressão. Além de realçar o sabor, isso ajuda a engrossar o feijão. Misture tudo e deixe reduzir no fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando para o feijão não grudar no fundo da panela.
Antes de cozinhar o feijão, porém, é preciso fazer o remolho, método sobre o qual a gente falou neste post.
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